營養
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雞蛋是便宜、美味、健康及多功能的食材。不少成年人關注一日能食幾多隻雞蛋，是因為擔心蛋黃中含有的膽固醇及飽和脂肪酸影響健康。但對於大部份小朋友而言，雞蛋中的膽固醇及飽和脂肪酸並不是他們需要擔心的因素，只要飲食均衡，小朋友每天吃雞蛋並不是問題。5 month ago -
每年9月至10月正是幼稚園報名及面試的高峰期，一眾父母除了忙於為仔女挑選學校之餘，也要積極戰備面試。由自我介紹、日常對答、中英文認字，到疊積木、串珠字及砌拼圖等等，都是面試時評核的重點內容。想考到心儀學校，小朋友真的需要大量「腦力」。 想仔女腦仔精靈，輕鬆過關，除了父母的適心培育, 飲食及營養亦不容忽視。幼兒階段是腦部連結形成的高峰期，亦是幼兒學習的理想時...1 year ago
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新手家長經常要熬夜湊B，消耗體力和精神，餵哺母乳的媽媽比孕期時更需要額外吸收500卡路里，因為生產母乳佔人體能量的25%。同時，需增加攝入蛋白質、葉酸、碘、鋅、維生素A和奧米加-3脂肪酸，以保證乳汁的營養素含量。除了吃飽3餐外，假如想快快吃零食補充體力，可考慮以下12款小食。 1.蔬菜和鷹嘴豆泥 新鮮蔬菜是健康小吃好選擇，把切碎的蘿蔔、芹菜...3 year ago
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近日寒流來襲，病毒也較活躍；因為空氣濕度下降，令病毒顆粒存活更長時間。除了要預防新型冠狀病毒之外，也不要忽略流感的危險性！ 香港人每日關注疫情發展，自然亦提高了個人衛生意識：戴口罩、勤洗手等等，都可以避免飛沫感染。此外，親子也可以透過飲食提升免疫力來預防患病，為健康打好基礎。 益生菌 人體腸道中存在著數以百億計的微生物，這些微生物會透過分...4 year ago
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寶寶健康成長，自身免疫力是關鍵因素之一。母乳含有許多抗體和免疫球蛋白，有助增強寶寶的免疫力，以及減低寶寶患上敏感症及受感染的機會。 母乳中的天然抗體、免疫細胞等成分可減低感染疾病的風險。其中母乳中含有母乳低聚糖 (Human Milk Oligosaccharides, HMO)，是一組於乳腺製造的複合碳水化合物，可支持正面的腸道菌叢環境，亦有免疫及防...4 year ago
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香蕉嘅好處香蕉含有豐富的維生素與礦物質、包括鉀鼊、鎂、鐵以及維生素B6、B2、葉酸和菸鹼酸、除此之外還可以增強免疫力預防癌症等。 香蕉要點揀營養纖維先全食到不過食香蕉之前都要先識得點揀，因為生香蕉其「抗性淀粉」含量較高，唔容易消化，食得太多容易引起腹脹，消化不良嘅反應。而成熟嘅香蕉「抗性淀粉」含量會逐漸減少，水溶性纖維含量則會增加，甜度與含糖量都會...6 year ago
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腎臟病患因蛋黃含有嘅脂肪和膽固醇會加重腎臟嘅負擔，加上腎臟病人嘅腎功能本身很弱，如果吃了的話只會加重病情，嚴重還會患上尿毒癥、腎衰竭。 發燒時特別係小朋友就要更加注意，因為人在發燒嘅時候，消化腺分泌會降低，各種消化酶嘅活力就會變弱，呢個時候如果食高蛋白嘅食物後會導致腹脹和腹瀉。 雞蛋過敏患者 過敏患者食了雞蛋後嘅癥狀有腹痛腹瀉，全身...6 year ago
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好多人都有過便秘嘅經驗，一日無排便就會覺得全身唔舒服，若長期都係咁，就有可能會增加大腸癌嘅風險，想預防腸癌，首先就從遠離便秘開始；專家強調，飲食均衡，充足的水分，並多攝取纖維質，能有效預防便秘，6大富含纖維、方便取得且有助通便的水果。 火龍果 除左擁有豐富嘅纖維、果膠之外，更含有豐富嘅維生A、C、B1、B2及胡蘿素等營養成份，呢啲營養素有助潤腸通...6 year ago
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1. 黑豆漢堡：聽到漢堡會以為好膩或不健康，但澳洲註冊營養師鄧沛茹今次教大家的是一個非常健康且營養豐富的早餐食品，更加是很容易就能完成的一款食物。 材料(4人份量)：粟米粒 100克、洋蔥1/4個、蒜頭2瓣、甘筍1/2條、罐裝黑豆425克、雞蛋(大)1隻、孜然粉1/2茶匙、意大利雜香草1/2茶匙、黑椒1/4茶匙、鹽1/4茶匙、油1湯匙、麵包糠7...7 year ago
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以下食譜，簡單易製，而家美味有益，今晚不妨參考一下，給孩子照辦煮碗吧。 豆腐雜菜湯 材料： 布包豆腐:1 件 雞蛋:1 隻 急凍雜菜粒: ½ 杯 魚柳:3 両 (120克) 清水:6 杯 (1440毫升) 醃料： 紹酒:1 茶匙 白胡椒粉少許 調味料： 鹽:½ 茶匙 白胡椒粉:少許 製法： 用清水沖洗及解凍雜菜粒。洗淨...8 year ago
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如果家長擔心孩子得不到足夠的養分來供應生長所需。可把孩子在一個星期裡吃過的食物記錄下來，然後根據以下原則作檢討： 給他吃的食物是否多樣化，是否太多零食；或喝奶過多以致沒胃口； 如果他吃的食物包含了各大食物類別，包括穀物、蔬菜、水果、肉豆蛋魚類、奶或奶製品，而每一類別都有幾種，那麼你可放心，他並無偏食問題； 若果孩子長期拒吃某一大類別的食物，這...8 year ago
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1. 忌廉湯的脂肪含量較高，餐湯可選擇菜湯或清湯。 2. 先喝湯和吃蔬菜，因這會增加飽肚感，減少過量進食肉類和穀物。 3. 減少進食含大量脂肪的醬汁，例如肉汁和奶油製成的白汁。 4. 減少進食肥肉、家禽的皮和動物內臟等含動物脂肪和膽固醇的食物。 5. 注意食肆提供的肉類分量，有時候可能過多，成年人平均每天只需要五至八兩肉類(及其代替品，包括家...8 year ago
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買餸篇 1. 盡量買新鮮的食物，罐頭和加工食物通常在加工過程中添加了大量糖和油分或選用高脂肪高熱量食材。 2. 選擇瘦肉，避免購買腩肉、排骨等高脂肪肉類。 3. 多購買不同種類的蔬菜。多吃蔬菜能增加食物的體積，增加飽肚感，有助減少進食過量的情況。建議每天進食最少三份（約240克或6兩）蔬菜。 4. 選購低脂或脫脂奶、低脂奶類產品或沙律醬等。 ...8 year ago
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有些寶寶很怕吃蔬菜，有媽媽想到，用水果代替。問題是水果是否能完全代替蔬菜呢？ 蔬菜和水果各具特式，各含不同的營養素，故兩者對均衡飲食同樣重要。 如果孩子不喜歡某一、兩種蔬菜，家長可選擇其他不同顏色、形狀、味道等的蔬菜代替。建議可從顏色較鮮豔、味道較爽甜的蔬果(如番茄、彩椒)入手，引起孩子的興趣和食慾。 另外，家長也可鼓勵孩子參與食物製作，並一起...8 year ago
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相信家長都難以有定案，其實一份水果大約等於以下的份量： ‧兩個小型水果 (如布冧、奇異果) ‧一個中型水果 (如橙、蘋果、梨) ‧半個大型水果 (如香蕉、西柚、楊桃) ‧半碗水果塊/顆粒狀水果 (如西瓜粒、蜜瓜粒、車厘子、士多啤梨、提子) ‧一湯匙(約15毫升)沒有添加糖或鹽的果乾 (如提子乾、西梅乾) ‧四分三杯(約180毫升)沒有添加...8 year ago
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美味薯蓉 份量： 約4人 材料 份量 馬鈴薯 4個 橄欖油 1茶匙 脫脂奶 1/2杯 胡椒粉 少許 蔥花 少許 鹽 3/4 茶匙 製作步驟： 1.先將馬鈴薯連皮洗淨。 2. 將馬鈴薯放入鍋中，加水蓋過馬鈴薯。 3. 用大火將水煮...8 year ago
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過量糖份對孩子的影響： 1. 情緒不穩 太多糖份或甜品，除了影響孩子吃正餐外，亦會因代謝問題，影響中樞神經的活動，會讓孩子煩燥、不能集中精神、情緒不穩、哭鬧和發脾氣。 2. 影響視力 孩子攝取太多糖份，有機會影響體液的滲透壓，令眼球內的晶狀體變影，長期如此便會形成近視。 3. 影響腦部成長 孩子偏吃甜的東西，便少吸收了其他營養，太嚴重的...8 year ago
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孩子沒有規律的飲食習慣，所吃食物的種類亦有欠均衡。要改善情況，可從她的飲食習慣方面開始。 爸媽可把女兒所吃食物的名稱和分量、吃的時間等記錄下來，然後參考記錄，為孩子編排一個有規律的進餐時間表。 先嘗試減少一次吃零食的時間，再逐天減少次數，最終目標是達到一天有早、午、晚三餐及兩至三次茶點時間。 至於均衡飲食方面，大可設計一些幼兒樂食譜，目的是利用...8 year ago
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以下介紹蘋果馬蹄生魚湯，有益健康，也簡單易製，不妨一試。 健康水果食譜 蘋果馬蹄生魚湯 （約6至8人份） 材料 蘋果（中型）4個 生魚（其他魚均可）12両 果皮1片（浸軟） 豬8両 薑2片 清水12杯 （註：1杯 = 240 毫升） 調味料 鹽少量 烹調方法 蘋果去皮去籽，洗淨，切大塊待用。 豬展洗淨後用熱水燙過...8 year ago
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關於孩子偏食的問題，其實是沒有所謂標準答案的，因為每個家庭、孩子的狀況都不同，大家要可以想想以下幾條問題，找出最適合孩子用餐方式。 1. 營養是否均衡？ 不少家長在意的其實並不是偏食這件事，而是怕孩子營養不均衡。但會硬性要求自己和孩子每餐都吃得營養均衡的人，應該不多吧？只要孩子沒有生病，又有提供多種類的食物，要養出營養不良的孩子，也是不容易的哦...8 year ago
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