兒童營養︱小朋友一日可食幾多蛋？歐倩怡推介高蛋白質食物

雞蛋是便宜、美味、健康及多功能的食材。不少成年人關注一日能食幾多隻雞蛋，是因為擔心蛋黃中含有的膽固醇及飽和脂肪酸影響健康。但對於大部份小朋友而言，雞蛋中的膽固醇及飽和脂肪酸並不是他們需要擔心的因素，只要飲食均衡，小朋友每天吃雞蛋並不是問題。

雞蛋在飲食金字塔中是歸類在「肉、魚、蛋及代替品」這類蛋白質類別，2-5歲的小朋友每天需要攝取1.5-3両（1両大約1個乒乓球大小的肉類）、6-11歲需要3-5両、至於12-17歲青少年則需要4-5両，；而1隻雞蛋大概可換算成1両肉。家長緊記小朋友每天都要均衡飲食，而不要只單看蛋白質攝取。

此外，雞蛋也含有豐富「膽鹼」，是幫助小朋友認知發展的重要營養素。以下是 美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）Office of Dietary Supplements 的每日攝取量建議：

7個月至1歲150毫克

1-3歲200毫克 

4-8歲250毫克

9-13 歲375毫克

14-18歲550毫克

小朋友每天食1-2隻雞蛋，再加上均衡飲食便可攝取足夠膽鹼。

不喜歡雞蛋，或全素食的小朋友則可選擇含有必須氨基酸的高蛋白質食物，例如黃豆類製品（豆腐、豆漿、腐竹等）。另外，肉類、奶類製品和果仁等也含有膽鹼。

參考資料：香港衞生署、美國國立衛生研究院

（文章由康河營養中心 註冊運動營養學家（英國）歐倩怡授權分享）