親子頭條小編
25 February 2016
【有營食譜】蘋果馬蹄生魚湯
以下介紹蘋果馬蹄生魚湯，有益健康，也簡單易製，不妨一試。
健康水果食譜
蘋果馬蹄生魚湯
（約6至8人份）
材料
蘋果（中型）4個
生魚（其他魚均可）12両
果皮1片（浸軟）
豬8両
薑2片
清水12杯
（註：1杯 = 240 毫升）
調味料
鹽少量
烹調方法
蘋果去皮去籽，洗淨，切大塊待用。
豬展洗淨後用熱水燙過。
生魚劏好，洗淨，抺乾，用油加薑煎至金黃色。
在湯煲注入清水十二杯，加入所有才料，以大火煲半小時，轉中火再煲一小時，下鹽調味即成。
營養師提示
1. 若想減少蘋果中的營養流失，可以待轉中火後才把蘋果加入水中烹調。
2. 糖尿病患者在飲用此湯水前應先諮詢醫生的建議，因蘋果和馬蹄都屬天然高糖份的食物，部份糖份會在烹調過程中溶入湯水中。
摘自：衛生署
圖片：網絡
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