親子頭條小編
11 August 2026
食物安全｜元朗大橋街市 鮮牛肉檢出禁用防腐劑二氧化硫
食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）近日從元朗大橋街市一攤檔，發現新鮮牛肉含禁用的二氧化硫。中心指，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類
「二氧化硫」是一種常見的防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物。
但根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。中心指，個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
1方法去除殘餘二氧化硫
食安中心表示，二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。同時，市民應向可靠街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色「異常鮮紅」的肉類。
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