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05 February 2026
食物安全｜食安中心建議幼童孕婦等免疫力弱人士勿食生蠔 減低食物中毒風險
農曆新年臨近，不少家庭都會食團年飯及開年飯，共聚天倫。食物環境衞生署轄下食物安全中心提醒市民，生或者未經徹底煮熟的蠔屬高風險食物，長者、幼童、孕婦及免疫力較弱人士應避免食用。
食安中心於社交平台發文解釋，蠔以過濾海水方式進食，體內組織因而有機會積聚有害微生物，包括病毒（例如諾如病毒、甲型肝炎病毒）及細菌（副溶血性弧菌、創傷弧菌）等病原體。感染以上病原體人士會出現嘔吐、噁心、腹瀉、頭痛及發燒等食物中毒症狀，後果可大可小！
所以徹底將蠔煮熟可大幅減低食物中毒風險，至於避免因為進食生蠔而出現食物中毒方法如下：
1、光顧可靠及領有牌照／受限制食物售賣許可證嘅商戶
2、保持均衡飲食，勿進食過量生蠔
3、高危人士（長者、幼童、孕婦同免疫力較弱人士）要避免食用生蠔
延伸閱讀：蠔的食物安全風險
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