親子健康｜健康煮意由「油」起！拆解非基因改造與反式脂肪　精明選擇優質食用油

現今世代不少家庭著重健康飲食，特別家有長者，小孩，除了挑選新鮮食材外，調味料以至食用油的選擇亦以健康為首要。在食用油方面，究竟如何選用優質食用油？其中產品標示「非基因改造」及「反式脂肪」又是甚麼？想打造健康飲食的生活，選對合適的食用油尤為重要，即睇產品標籤上的關鍵。

「非基因改造」原形食物的天然堅持

現時不少食物以及食用油標示「非基因改造」，所謂「非基因改造」是指沒有透過人工基因工程技術改變其遺傳物質的生物或食品。食物維持原型的自然狀態，並且未植入外來基因，常見的「非基因改造」食物有黃豆、粟米及油菜等。

認清「反式脂肪」與心血管疾病的風險

另外根據食物安全中心資料顯示，反式脂肪酸與飽和脂肪酸一樣，會提高人體內的低密度脂蛋白膽固醇，增加患冠心病的風險。根據食安中心的建議，選擇食用產品時，應選擇含有較少反式脂肪的食物，避免進食以氫化植物油或氫化脂肪作配料的食物。

健康家庭食用油之選

一般家庭煮食時大多都是煎、炒、煮法，美國心臟學會（AHA）建議，以下常見的食油適合大部份家庭煮食需要，如⁠芥花籽油（Canola Oil）、花生油（Peanut Oil）、米糠油（Rice Bran Oil）、粟米油（Corn Oil）、葡萄籽油（Grapeseed Oil）、紅花籽油（Safflower Oil）、牛油果油（Avocado Oil）、橄欖油（Olive Oil）、葵花籽油（Sunflower Oil）、大豆油（Soybean Oil）；同時建議避免較高飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食油，以免體內壞膽固醇水平增加，例如牛油、硬身人造牛油、棕櫚油及椰子油。

優質品牌刀嘜　滿足全家健康需求

香港食用油產品方面，刀嘜始於1963年，是香港家傳戶曉的食用油品牌，品牌榮獲「香港Q嘜優質產品」及「香港名牌」等多個認證。而刀嘜推出「純油種系列」，主打「非基因改造」、「零克反式脂肪」、不含膽固醇，滿足每個家庭健康的需要。

另外刀嘜全新推出純正米糠油，採用優質米糠精製而成，每份食用份量含5.6克單元不飽和脂肪酸，有助保持心血管健康，適合關注膽固醇人士，含有具抗氧化功效的維他命E，減低自由基。

食用油作為每日烹調的必需品，其品質直接影響著全家人的健康，各位精明媽媽，齊齊健康煮意由「油」起！