消委會測試︱19款即食麵全部鈉超標！近9成含潛在致癌物

即食麵是香港人家中常備的儲糧之一，不少人更會當成正餐食用。消委會就測試了市面19款即食麵，發現全部樣本鈉含量超出成人每餐建議攝入上限，而當中又有近9成含潛在致癌物，值得家長留意。

全部即食麵鈉超標

消委會測試市面19款即食麵，其中14款是油炸麵及5款非油炸麵。按世衞建議，成人每日應攝取少於2,000毫克鈉，以一日3餐計算，即每餐約667毫克。而19款樣本中，全部均超出上限，鈉含量為1,509-2,477毫克不等。消委會指人體如長期過量攝取鈉，有機會增加患上心血管疾病及腎病的風險。

非油炸不一定更「健康」？

單以麵餅而言，4成半樣本（即9款麵餅）屬高鈉，包括4款油炸麵及全部5款非油炸麵，可見「非油炸」麵一樣高鈉。

然而，油炸麵脂肪含量則遠較非油炸高約13倍，以每100克計算，油炸為13.5-22.9克，非油炸則為0.9克至2.1克。

近9成含潛在致癌物

消委會稱，製作油炸麵餅及調味品時需高溫加熱及使用精煉油脂，故有機會產生污染物3-MCPD及污染物GE，而二者皆有潛在致癌風險。19款樣本中，只有2個樣本完全沒有3-MCPD及污染物GE。

消委會：不飲湯、少用味粉

消委會續指，雖然目前沒有科學研究指進食即食麵會增加致癌機會，但即食麵普遍高鈉高脂，故消費者進食時可酌量使用調味品及不要飲湯。此外，亦需留意配搭食物，如減少配搭午餐肉、火腿等加工肉類，改為配搭新鮮和營養豐富的食材如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮等。

4款日台出品獲4.5分

是次評測中4款非油炸麵總評獲4.5分，分別為KIKI蔥油拌麵、好食樂老媽拌麵（蔥油開洋）、過海製麵所曾拌麵-麻油椒香及Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle。前3者聲稱來源地為台灣，而後者則為日本。

油炸麵方面，港人熟悉的農心辛辣麵獲4分，而日清食品出前一丁麻油味即食麵則獲3.5分。