【中醫教路】悶熱天時最宜吃老黃瓜　消暑減肥減淡皺紋

近周天氣異常悶熱，不但氣溫高，而且令人翳熱難耐，胃口差、易攰，都是普遍問題。此時，最宜多用老黃瓜入饌，對改善暑悶不適，最為有效。

黃瓜又名胡瓜，張騫出使西域時引入中原的，故名胡瓜。廣東人習慣以種得老身、外皮哇黃色，瓜身粗壯的黃瓜來煲老火湯，而作沙律、醃漬物、炒菜之用的黃瓜，則多以嫩身、瓜皮仍是青綠色、瓜身較幼細的黃瓜為主，香港人習慣稱之為青瓜。黃瓜生食熟吃皆可；鮮黃瓜中的丙酮酸可抑製糖類物質轉變為脂肪，有減肥作用。黃瓜汁塗皮膚具有減淡皺紋的功效。

含葫蘆素C有助降膽固醇

老黃瓜味甘性寒。具有清熱止渴，利水解毒的功效。黃瓜性寒，胃寒者若多食易引起胃痛、腹痛；寒咳患者在發病時忌食。現代研究發現黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭帶苦味的部位，含有葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，黃瓜藤可以入藥，它具有良好的降壓和降膽固醇的作用。

中醫著作《日用本草》記載：「黃瓜可除胸中熱，解煩渴，利水道。」《滇南本草》云：「黃瓜能解瘡癬熱毒，消煩渴。」《食物與治病》一書記載：「黃瓜水分多且有清甜味，生吃能解渴清熱，但多食則易於積熱生濕。若患瘡疹、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。」

老黃瓜冬瓜赤小豆湯防病又消暑

以下的老黃瓜冬瓜赤小豆湯，配方性質平和，適合作暑天凡家常湯水，大家不妨在這濕翳悶熱的日子，煲來一家大細分享，既防病又消暑。

材料：黃瓜、冬瓜各1.5斤，赤小豆1両，蜜棗4粒，瘦肉2斤，陳皮1小塊，生薑3片，燈芯草3錢，水3000毫升，鹽少許

煮法：全部材料洗淨，黃瓜、冬瓜最好保留外皮，切件。瘦肉汆水、切塊。全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1.5小時，加鹽調味即成。

服法：每周1-2次。

功效：清熱消暑，降火除濕，利水消腫，清心卻煩。適合口苦、口乾，小便不暢，心煩多夢，面目浮腫者服用。 燈芯草味甘性寒，具有具有降心火、利小便的功效，可治療小便不利、口瘡、熱毒、失眠等問題。