【賀年DIY】教你整超香濃好味椰汁紅棗年糕

材料：

紅棗粉漿材料

紅棗 250克

紅棗水 230毫升

木薯粉 120克

粘米粉 20克

黃糖 30克

椰汁粉漿材料

椰漿 200克

水 50克

木薯粉 110克

粘米粉 20克

白糖 60克

工具：

廚師機＋攪拌機配件、蒸爐、電磁爐

做法：

紅棗粉漿：

1. 紅棗洗淨，去核。

2. 紅棗放在煲內，注入水 600毫升煲滾，轉細小煲20分鐘，熄火焗1小時備用。

3. 取出紅棗，去皮。將紅棗多餘水份壓出來，紅棗水備用。

4. 黃糖，放入紅棗水拌勻。

5. 將紅棗肉、紅棗水、木薯粉、粘米粉，放入廚師機攪拌碗內，以打蛋器打至滑身備用。

椰汁粉漿：

1. 將砂糖放進暖水拌勻，至砂糖完全溶解。

2. 將椰漿、砂糖水、木薯粉、粘米粉，放入廚師機攪拌碗內，以打蛋器打至滑身備用。

3. 糕盤掃油，倒入第一層漿 蒸大約8分鐘。然後如此類推蒸第二、三層，即成。

製作過程中小編一路嗅到紅棗及椰汁的香味，絕對係足料之作呀！Doris話因為佢用咗靚紅棗、新鮮椰汁，所以味到都特別香濃。

鳴謝：BOSCH、Mimi Veggie