【大閘蟹季節】食得醒啲 教你三招驅寒法

整熟先至好食

註冊中醫師陳瑜明表示，海鮮在海中生活，屬寒涼的食物，必先要經煮熟才進食，大閘蟹也是一樣，否則會容易有寄生蟲。不想吃完太寒涼，吃的時候都有法則需要謹記，否則寒上加寒，陳醫師說：「大閘蟹本身已是寒涼的食物，而其內臟特別是蟹心，更是大寒之物，所以內臟要徹底清除才可進食。」

由於蟹心的外觀比較似蟹膏，很容易會不小心就一併進食。

用紫蘇葉蒸蟹

有吃過大閘蟹的人，都很大機會知道蒸蟹需要以紫蘇葉一同蒸煮，陳醫師表示，由於蟹有濕毒，而紫蘇葉則有解濕的功效。陳醫師說：「紫蘇有散寒解表之效，性味屬辛、溫，對肺及脾胃有作用，只要將紫蘇葉與蟹一起放入水中蒸煮，使其滲入蟹中，便已有解寒效果。」

飲薑茶或花雕

吃完蟹之後，其實亦可以用生薑來散寒，陳醫師指飲薑水或薑茶，均有解毒功效，進食大閘蟹之後飲兩杯都有幫助。另外，花雕酒亦有散寒、行氣活血的功效。

黃酒對脾胃較好，能幫助脾胃散寒。

雖然有解寒之法，但陳醫師建議各位，食大閘蟹還是適可而止，一隻起兩隻止，她說：「吃過量會傷脾胃，有機會出現痾嘔肚痛、頭痛頭暈等，而且寒涼食物吃太多，都需要時間來恢復，所以不吃過量，以免影響消化。」點先為之吃得過量？陳醫師則指只要吃完之後，發現有噁心、胃氣脹及頭痛等症狀，就表示已經過量。