親子頭條小編
10 January 2024
保存食材｜日本節目教3步保存白蘿蔔 完成後放入雪櫃呢個位
新年將至，媽媽如果整蘿蔔糕用剩白蘿蔔，咩方法保存最好？放入雪櫃咩位置？日本NHK節目邀請白蘿蔔農家，分享保鮮1個月以上的簡單冷藏方法。
白蘿蔔3步冷藏保存方法
日本NHK電視台節目「あさイチ」邀請白蘿蔔農家泉水淑子女士，分享白蘿蔔冷藏保存方法，讓白蘿蔔持續保鮮1個月以上，方法非常簡單，只需3步驟。
步驟3︰把白蘿蔔切段放進保鮮袋中，將袋內空氣排掉並封好袋口，放進冰箱的蔬果室冷藏，完成保存。（圖片來源︰やまでら くみこ のレシピ）
當要用白蘿蔔時，只需拿出需要份量，再封好保鮮袋袋口，繼續冷藏保存即可。日本東京農業大學的三井裕樹教授亦在節目中表示，當白蘿蔔表皮被削掉時，已移除了生長和新陳代謝的組織，幫助減緩白蘿蔔的生長變化速度，延長它的保鮮期。
白蘿蔔勿放雪櫃急凍格
注意的是，白蘿蔔只適宜冷藏而非急凍（冷凍），否則肉質變黏，但如果是「蘿蔔蓉」放入急凍反而可以，因為蘿蔔蓉口感本身就是黏黏糊糊的。
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