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保存食材|日本節目教3步保存白蘿蔔 完成後放入雪櫃呢個位
新年將至,媽媽如果整蘿蔔糕用剩白蘿蔔,咩方法保存最好?放入雪櫃咩位置?日本NHK節目邀請白蘿蔔農家,分享保鮮1個月以上的簡單冷藏方法。
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白蘿蔔3步冷藏保存方法
日本NHK電視台節目「あさイチ」邀請白蘿蔔農家泉水淑子女士,分享白蘿蔔冷藏保存方法,讓白蘿蔔持續保鮮1個月以上,方法非常簡單,只需3步驟。
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步驟3︰把白蘿蔔切段放進保鮮袋中,將袋內空氣排掉並封好袋口,放進冰箱的蔬果室冷藏,完成保存。(圖片來源︰やまでら くみこ のレシピ)
當要用白蘿蔔時,只需拿出需要份量,再封好保鮮袋袋口,繼續冷藏保存即可。日本東京農業大學的三井裕樹教授亦在節目中表示,當白蘿蔔表皮被削掉時,已移除了生長和新陳代謝的組織,幫助減緩白蘿蔔的生長變化速度,延長它的保鮮期。
白蘿蔔勿放雪櫃急凍格
注意的是,白蘿蔔只適宜冷藏而非急凍(冷凍),否則肉質變黏,但如果是「蘿蔔蓉」放入急凍反而可以,因為蘿蔔蓉口感本身就是黏黏糊糊的。