寒露｜中醫推介3款湯水及粥品　有助養陰防燥、潤肺益胃

今天 (8日) 是寒露節氣的開始。「寒」就是寒冷，「露」就是露水，古代通常用「露」來表達天氣轉涼變冷之意。所謂寒露，意思是說天氣變冷，地面上的露水快要凝結成霜了，有「寒露寒露，遍地冷露」的俗語。自寒露時節起， 雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，氣候由熱轉寒。在自然界中，隨著寒氣的增長，萬物逐漸蕭落，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生。而燥邪傷肺，寒邪亦傷肺，此階段是呼吸疾病與皮膚疾病的高發期。因此，「寒露」節氣重在養肺，做好肺系的養護，則呼吸疾病、皮膚病、便秘等病可防。

養生要點在於：外禦風寒、內防秋燥。

寒露時節，養生最主要的是預防「涼燥」，從養陰防燥、潤肺益胃方面入手。在飲食上少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、百合、沙參等具滋陰潤燥、益胃生津作用的食物。水果有梨、提子、荸薺、香蕉等。蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕、銀耳等，以及豆類、菌類、海帶、紫菜等等。

寒露時節提醒秋天氣溫漸漸變涼，而胃腸道對於寒冷刺激非常敏感，如果防護不當就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病更加嚴重。因此，寒露以後的養生特別要注意養護好自己的胃部。首先要注意保暖，入秋以後要特別注意胃部保暖，適時增添衣服，夜間睡覺要注意蓋好棉被。

早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等。同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分。

推薦食譜：

01 紅棗蓮子銀杏粥

材料：百合30克、紅棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、紅棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即可食用。

02 山藥蓮子百合粥

材料：山藥20克、蓮子15克、百合15克、粳米100克

做法：山藥去皮切塊，蓮子、百合洗淨，粳米淘洗，一起煮爛即可食用。

03 川貝雪梨湯

材料：梨1個、川貝10g

做法：把雪梨內核掏空，加入冰糖、川貝，隔水蒸半小時即可。

(文章由康河中醫診所 註冊中醫師蔡卓航分享)