【醫健爸媽】狂食炸雞好熱氣 下火湯水助清熱
【醫健爸媽】狂食炸雞好熱氣 下火湯水助清熱

近日不少本地家庭天天食炸雞,吃太多煎炸食品,大人小孩難免熱氣易病。然而,辛苦捱過兩星期,仍要捱多兩星期,想避免喉嚨焫著,爸媽們不妨試試以下幾款清熱之選,浩浩蕩蕩迎接之後的炸雞盛

 

何謂「熱氣食物」? 中醫提出一大原則

俗語所云的「熱氣」、「上火」,皆為民間的籠統概念,中醫角度可分為分「實熱」、「虛熱」、「寒熱夾雜」等不同狀況。註冊中醫師邱宇鋒表示,一般情況下,當出現喉嚨紅腫熱痛、面紅耳熱、皮膚長紅赤粉刺、暴躁、口乾、小便黃赤、大便秘結、舌紅苔黃、脈洪數等徵狀,代表身體有熱,屬於「實熱」,需要清熱。至於另一種近似情况,是因為陰虛津虧而導致火熱相對旺盛,這是屬於「虛熱」,治理時需要滋陰。

 

  

如何介定「熱氣食物」?邱醫師指,凡可導致身體出現實熱狀態的食品,皆屬「熱氣」食物。包括在高溫狀態下食用食品、經熱油煎炸或用高熱炒爆過的食物,或味道辛辣、有熱感、會令人亢奮的刺激性食物,都能歸類為熱氣食物。

 

涼茶點到即止 易損陽氣手尾長

提到清熱,坊間最常以飲涼茶、食龜苓膏等方法清除「熱氣」。涼茶和龜苓膏性味苦寒,有清熱、解毒、祛濕之用,的確有助治療實熱。但中醫理論亦認為濫用寒涼藥材,容易耗傷人體陽氣和影響脾胃功能,長遠令身體變得虛弱。以寒涼清熱之法去除「熱氣」並不理想,亦有違中醫飲食養生的原意。

 

想避免過份飲用涼茶,多喝下火湯水亦有助清熱養身。爸媽們不妨參考以下兩款食譜,為全家消除身體的「熱氣」!

 

1. 番茄大豆芽豆腐湯

番茄大豆芽豆腐湯有清熱瀉火、消食開胃及通便功效,適合一般人士飲用,一星期可喝一至兩次。

不過此款湯水偏寒涼,可加入適量老薑片及紅棗同煮,降低寒性。另外,脾胃虛寒、腹瀉、痛風或經痛期間要慎服,建議先向中醫師諮詢。

 

材料       

番茄56個、板豆腐1磚、大豆芽250克、紅棗68粒、薑12片、鹽0.5茶匙、水2500毫升

 

做法

1.番茄洗淨去蒂,紅棗洗淨去核。大豆芽洗淨白鍋略炒。
2.水沸後,放入薑、紅棗、大豆芽、番茄及板豆腐。
3.待水再煮沸後,轉慢火煲湯45分鐘。
4.加入鹽調味,完成。

 

2.西洋菜紅蘿蔔豬骨湯

西洋菜性偏涼,西洋菜紅蘿蔔豬骨湯因而具清肺熱、化燥的功效。另外,如多吃煎炸食物,可加入羅漢果,加強清熱功效。建議煲湯前先除去羅漢果的外殼,功效一樣之餘,亦與鹹湯的味道較為相配。另外西洋菜應滾水下鍋,可避免有苦味。

 

材料

西洋菜2斤、紅蘿蔔12條、豬骨600克、南杏20克、北杏20克、羅漢果1個、陳皮1片、水2000毫升

 

做法

1.洗淨西洋菜,切成小段。
2.洗淨豬骨,下鍋汆水。
3.紅蘿蔔切塊。
4.水沸後,加入豬骨、紅蘿蔔、南北杏、羅漢果及陳皮。
5.大火煲15分鐘,煮沸後加西洋菜,再轉慢火煮1.5小時。完成。

 

另外,檸檬水、海帶豆腐湯、椰青都有清熱功效,不過飲用時要注意胃部狀況,切忌過量。

 

 

圖片來源:網絡

 

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