【中醫教路】食當造大閘蟹　2種食物勿同吃

蟹與梨都是秋日當造食物，梨天是秋天水果，秋日宜多吃梨作養生之果。不過，當你要吃蟹時則不要吃梨，特別是大閘蟹，因為兩者皆為寒涼食物，同吃會礙脾胃不利消化。

梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」由於梨性寒，大閘蟹亦寒，二者同食，甚傷脾胃。

蟹與花生皆是高膽固醇的食物，花生性味甘平，脂肪含量高達45%，是油膩之物，遇上性冷利之蟹，同吃易致腹瀉，故蟹與花生不宜同時進食，尤其是腸胃虛弱之人更應忌之。

中醫認為大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。胃寒者不宜吃，普通人則建議每次最好只吃1至2隻，否則易傷脾胃。另外，皮膚病患者、容易皮膚敏感、體質虛寒（即經常手足冰冷、容易頭暈、疲倦）、膽固醇高的人士最好少食。因為大閘蟹屬寒性，蒸蟹時可放些紫蘇葉同蒸，取紫蘇之辛溫性味來能解蟹之寒毒。進食時配以醋、薑等溫性佐料，既可中和蟹的寒性，也有助於殺菌及消化。

吃蟹後，可喝以下茶飲有助袪寒益胃。

紫蘇葉生薑紅糖茶

材料：紫蘇葉2 錢，生薑3片，紅糖1茶匙，水300毫升

製法：全部材料（糖除外）加水以大火煮滾後，改文火煮10分鐘，去渣，加入紅糖拌勻，趁暖飲用。