2021-01-21, 週四

【中醫教路】食當造大閘蟹 2種食物勿同吃

【中醫教路】食當造大閘蟹 2種食物勿同吃

蟹與梨都是秋日當造食物,梨天是秋天水果,秋日宜多吃梨作養生之果。不過,當你要吃蟹時則不要吃梨,特別是大閘蟹,因為兩者皆為寒涼食物,同吃會礙脾胃不利消化。

 

梨味甘,微酸,性寒。陶弘景《名醫別錄》云:「梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。」由於梨性寒,大閘蟹亦寒,二者同食,甚傷脾胃。

【中醫教路】食當造大閘蟹 2種食物勿同吃

 

蟹與花生皆是高膽固醇的食物,花生性味甘平,脂肪含量高達45%,是油膩之物,遇上性冷利之蟹,同吃易致腹瀉,故蟹與花生不宜同時進食,尤其是腸胃虛弱之人更應忌之。

 【中醫教路】食當造大閘蟹 2種食物勿同吃

 

中醫認為大閘蟹性寒、味鹹,入肝、胃經。胃寒者不宜吃,普通人則建議每次最好只吃1至2隻,否則易傷脾胃。另外,皮膚病患者、容易皮膚敏感、體質虛寒(即經常手足冰冷、容易頭暈、疲倦)、膽固醇高的人士最好少食。因為大閘蟹屬寒性,蒸蟹時可放些紫蘇葉同蒸,取紫蘇之辛溫性味來能解蟹之寒毒。進食時配以醋、薑等溫性佐料,既可中和蟹的寒性,也有助於殺菌及消化。

 

【中醫教路】食當造大閘蟹 2種食物勿同吃

 

吃蟹後,可喝以下茶飲有助袪寒益胃。

 

紫蘇葉生薑紅糖茶

材料:紫蘇葉2 錢,生薑3片,紅糖1茶匙,水300毫升

製法:全部材料(糖除外)加水以大火煮滾後,改文火煮10分鐘,去渣,加入紅糖拌勻,趁暖飲用。

【中醫教路】食當造大閘蟹 2種食物勿同吃