零失敗午餐食譜11︱小學生6個日式冷便當菜式　酸甜拿坡里意粉＋香脆照燒三文魚

開學了！大家有沒有因為小朋友的午餐而煩惱？杏子媽媽為大家提供6個日式冷便當菜式，十分適合做小朋友的午餐便當。 

零失敗午餐食譜1：鰹魚露漬蛋

材料：

1. 鰹魚露2倍濃縮 100ml

2. 烚蛋 4隻

做法：

1. 把鰹魚露倒入容器，放入已烚好的雞蛋。

2. 用鰹魚露把雞蛋醃漬過夜。

零失敗午餐食譜2：日式拿坡里意粉

材料：

1. 洋蔥 1-2個

2. 意大利粉 500g

3. 腸仔 適量

4. 青椒絲 適量

5. 紅蘿蔔絲 適量（可選）

6. 蒜末 2小匙

7. 茄汁 6-8大匙

8. 橄欖油 適量

做法：

1. 切洋蔥及腸仔。

2. 加入2大匙油，放入洋蔥、青椒絲及紅蘿蔔絲，用中火炒至蔬菜變軟。

3. 加入蒜末及茄汁，炒勻。

4. 準備另一個煲，加水，水滾後在水中加鹽及意粉，按照意粉包裝上的指示煮至意粉變軟。

5. 意粉煮熟後過冷河，甩乾水分，每80g加入一小匙橄欖油拌勻。

6. 把意粉加入醬汁拌勻，完成。

零失敗午餐食譜3：照燒三文魚

材料：

1. 三文魚背柳 10片

2. 鹽 適量

3. 日式醬油 2大匙

4. 味醂 2大匙

5. 料理酒 2大匙

6. 糖 2小匙

做法：

1. 在三文魚背柳兩面灑上鹽，靜置10分鐘。

2. 印走三文魚背柳表面水分，兩面灑上麵粉或粟粉。

3. 熱油鍋，加入三文魚背柳煎至金黃色後翻面，蓋上鍋蓋中火煎5分鐘。

4. 把日式醬油、味醂、料理酒及糖混合製作照燒汁。

5. 把照燒汁加入三文魚背柳，充分吸收後翻面，讓另一邊也吸收醬汁。

6. 照燒汁收乾後熄火。

零失敗午餐食譜4：柚子醋拌青椒紅蘿蔔

材料：

1. 青椒（大） 8-10個

2. 紅蘿蔔 1條

3. 麻油 1大匙

4. 柚子醋 2大匙

做法：

1. 青椒、紅蘿蔔洗淨。

2. 青椒去籽切細條；紅蘿蔔切細條。

3. 在鑊中加入麻油，放入青椒炒軟。

4. 把紅蘿蔔以微波爐600W加熱2分鐘。

5. 在鑊中加入紅蘿蔔，炒青椒及紅蘿蔔。

6. 加入2大匙柚子醋，細火炒至水分蒸發。加入芝麻，拌勻，完成。

零失敗午餐食譜5：香蔥玉子燒

材料：

1. 雞蛋 3隻

2. 蔥 適量

3. 水 2小匙

4. 生粉 1小匙

5. 蛋黃醬 1小匙

做法：

1. 把所有材料混合攪拌。

2. 在平底鑊內加入油，倒入蛋液，煎至半熟捲起，直至把所有蛋液用盡。

3. 把玉子燒切成數塊，完成。

零失敗午餐食譜6：烚蕃薯

材料：

1. 蕃薯 4條

做法：

1. 準備一鍋水，放入蕃薯。

2. 水滾後煮10分鐘，切成適入放入飯盒的大小。

（以上食譜由Koan杏子媽媽授權分享）