【消委會測試】雪糕含禁用防腐劑　大型連鎖店都中伏

夏日炎炎，吃一杯透心涼的雪糕確實爽快。不過消費者委員會最新公布的調查指，市面上29款雪糕的糖及脂肪含量都不算理想，65%屬高糖食物，當中兩款樣本的總含菌量和大腸菌群含量更超出法例上限。同時，檢測亦發現有兩款樣本含有屬低毒性的禁用防腐劑「山梨酸」。

29款雪糕及冰凍甜點樣本當中，有兩款雪糕的大腸菌群含量超出《冰凍甜點規例》的標準上限，分別為「阿波羅」薄荷朱古力（左）及「KFC」的特選牛乳朱古力曲奇新地（右）。

檢測亦發現兩款冰凍甜點樣本中，含有禁用於乳類和脂肪類甜品的防腐劑山梨酸，分別為「麥當勞」朱古力脆皮草莓新地（左）及「Sweets House CHA CHA」豪華版軟雪糕（右）。

山梨酸是常見的食物防腐劑，屬低毒性，可抑制霉菌、酵母菌和沙門氏菌滋生，同時減慢食物發酵、發酸及變壞速度。在香港，即食麵、餅乾、蛋糕、酒等食品較常含山梨酸，但乳類及脂肪類甜品則禁止使用，另外香腸、醃肉等小部份加工肉亦不可加含有山梨酸。

是次雪糕測試中，兩份樣本的山梨酸含量未至於對人體有害，亦未知是源於雪糕本身還是其他食物配料，但消委會已將食品轉交食物安全中心跟進。

至於麥當勞回應檢測結果時表示，該款雪糕的山梨酸含量來自士多啤梨糖漿而非新地，含量亦符合香港法例規定。而「Sweet House CHA CHA」代理商指雪糕的生產過程中並沒有加添防腐劑，檢驗出來的防腐劑來自其中一款原材料，含量符合本港法例標準。

醫生鄭志文指山梨酸的毒性非常低，吸收過量未必引致食物中毒或腸胃炎等病症，但近年不少研究都指出，此類食物添加劑會增加患癌風險，建議少吃為佳。

另外，消委會指29份樣本中，無任何一款達低糖標準，當中19款更屬高糖食品。而全部樣本均檢出飽和脂肪，含量由每100克1.1克至14.6克。消委會提醒市民注意食品的糖和脂肪含量，以免致肥。另外，飽和脂肪會增加血液內「壞膽固醇」的含量，增加患上冠心病的風險，市民應盡量減少攝取。

消委會測試結果

總含菌量超出法例上限樣本

「阿波羅」薄荷朱古力特級雪糕（每克5.8萬個細菌）

大腸菌群含量超出法例上限樣本

「KFC」特選牛乳朱古力曲奇新地（每克280個細菌）

含禁用防腐劑山梨酸樣本

「麥當勞」朱古力脆皮草莓新地（每公斤57毫克）

「Sweets House CHA CHA」豪華版軟雪糕（每公斤123毫克）

達「高脂水平」樣本

「M&S Food」Dessert Menu Chocolate Ice Cream（每100克達21.4克總脂肪）

達「高糖水平」樣本

「 MÖVENPICK」Vanilla Dream Ice Cream

「雀巢牛奶公司」脆皮樂呍呢拿味雪糕配脆朱古力外層

「Bruno Gelato」Vaniglia Madagaskar

「MAGNUM」Magnum Classic – Frozen dessert with vanilla from Madagascar coated with milk chocolate (26%)

「Dreyer’s」Dreyer’s D Collection Belgian Triple Chocolate (Belgian Chocolate Ice Cream with Dark Chocolate, Milk Chocolate and White Chocolate Chips)

「維記」朱古力至尊雪糕甜筒

「XTC GELATO」朱古力意式雪糕

「M&S Food (Marks and Spencer)」Dessert Menu Chocolate Ice Cream

「Häagen-Dazs」士多啤梨雪糕

「NEW ZEALAND NATURAL」Premium Ice Cream – Strawberry Surprise (Succulent Strawberry Ripple Swirled Through a Luxurious Strawberry Flavoured Ice Cream)

「Bulla」Creamy Classics Real Ice Cream Cookies & Cream (Vanilla Flavoured Ice Cream with Chocolate Biscuit Pieces)

「Fruttato Gelato」曲奇雪糕

「CHEER」北海道產抹茶雪糕

「Häagen-Dazs」抹茶雪糕

「あいすの家」Fresh Milk Ice Cream

「GODIVA」黑巧克力軟雪糕

「手作之店」手作朱古力

「McDonald’s」朱古力脆皮草莓新地（底層士多啤梨醬）

「 Häagen-Dazs」抹茶雪糕

資料來源：消委會