【食得有營】蔬果益處多 爸媽必學聰明吃7招

大人小朋友每日吃足夠的蔬菜和水果，對身體有益。
1提供小朋友成長必需營養素

包括維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鐵、鎂、抗氧化物、膳食纖維

2.促進身體健康

可減低心臟病、中風及某些癌症的風險
3.促進腸胃健康

預防便秘
4.增加飽肚感

一般蔬果熱量不高，適量進食有助控制體重、預防肥胖問題

至於每日建議攝取量，學前預備班至K1的幼童，至少1份水果和1.5份蔬菜。K2和K3幼童應至少分別吃2份水果和蔬菜。

「1份蔬菜」等於1碗(250至300毫升) 未經煮熟蔬菜，如生菜、車厘茄、青瓜或半碗煮熟蔬菜、芽菜、瓜類、菇類或豆類，如菜心、豆芽、茄子、荷蘭豆 。
「1份水果」等於2個小型水果、1個中型水果、半個大型水果、1湯匙無添加糖的乾果或半碗粒狀水果。

既然蔬果有益，怎樣可以令小朋友多接觸和多吃蔬果呢？衛生署就教家長以下貼士。
出外篇
●加一碟焯菜或沙律菜
●選擇配有蔬菜的菜式，如雜菜煲、冬瓜盅、彩椒炒肉粒等
●以蔬果取代零食，提子、橙、蘋果、迷你甘筍、青瓜粒、車厘茄和粟米等，都是有營之選
●帶小朋友一齊選購蔬果

家中篇
●同小朋友一齊下廚，如讓小朋友幫手摘菜葉、撈勻沙律菜
●正餐提供最少一份蔬菜，菜式包含不同種類及顏色的蔬果
●以蔬果（如蔬菜條、車厘茄）作茶點，取代糖果、朱古力和薯片等不健康零食

家長每天為幼兒提供足夠的蔬果，可從小培養他們進食蔬果的習慣，長遠有利健康。家長也應以身作則，多吃蔬果。

資料來源：衛生署