2019-11-14, 週四

【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯

濕氣重會令人覺得肢體困重,即使睡眠充足都仍然覺得精神不振。以下介紹的扁豆老節瓜淡菜湯全家合用,幫助身體袪濕健脾。

【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯

功效:

炒扁豆味甘,性微溫。具有健脾,化濕,消暑的功效;淡菜味甘、咸,性溫,具有補肝腎,益精血之功效。

配合傳統的健脾化濕藥材如雲苓白朮一同煮湯,起到健脾化濕又不傷正氣之效,老幼皆宜。

 

材料:
【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯

炒扁豆 1両
老節瓜 1.5斤
淡菜 1両
雲苓 3錢
炒白朮 5錢
陳皮 1小塊
瘦肉 1斤
鹽 少許
清水 2300毫升

 

煮法:

【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯
1. 全材料洗淨,節瓜去皮、切件。

【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯
2. 瘦肉汆水、切小塊。

【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯
3. 全部材料加水以大火煮滾。

【袪濕湯水】扁豆老節瓜淡菜湯
4. 改文火煮1.5小時,加鹽調味即成。

 

協力:陳詠琴 攝影:黃鉑詠 食療提供:許懿清中醫師