【百果之津】秋日滋潤全靠「梨」

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雪梨有「百果之津」美譽，是秋日最佳食材之一。

辛辣食物少吃

秋燥是秋天容易感染的邪氣，中醫稱為燥邪。燥邪細分為兩種，如偏塞的叫涼燥，偏熱的叫溫燥。要抵禦燥邪，註冊中醫師陳嬿珺指單靠喝水是不足夠的。她說：

「秋天屬肺臟的季節，肺主皮毛，感受到燥邪時，皮膚會覺得很乾和痕癢。加上氣候乾燥，空氣中濕度減少，喉嚨、鼻也特別乾。」要改善秋燥情況，她建議從飲食着手，多補充電解質飲品，或學古人採用「朝鹽晚蜜」，即早上飲鹽水，晚上喝蜜糖水，這方法既可補水，又能改善便秘問題。

此外，秋季應少吃辛辣和燒烤食物，如辣椒、花椒、生薑、蔥、酒等。平日可以粥代飯，養胃又補水。我們還應多吃水果，有潤肺功效的梨、蘋果等不妨多吃。特別是梨有「百果之宗」美譽，是藥食兼用的食材，既可當水果品嘗，亦可煲成雪梨水，潤澤肺部以減少乾燥程度。

飲這些啱定錯？

秋燥的季節，有些媽媽會煲雪梨水、羅漢果水或沖蜜糖水，是否適合所有人飲用？

雪梨水——可經常服用

雪梨是秋天當令生果，能生津潤燥，清熱化痰，肺熱咳嗽，治療消化不良，陳醫師指可經常飲用雪梨水。惟要注意胃寒脾虛洩瀉、風寒咳嗽的人士不適合飲用。

羅漢果水——不宜喝太多

羅漢果有清熱養肺、生津止咳功效，能令大腸潤滑，便便通暢無阻。由於羅漢果較寒涼，平日不宜喝太多，也不宜長期飲用。陳醫師建議飲羅漢果水時，可加兩片甘草以中和藥性。

蜜糖水——適量飲用

蜜糖味甘性平，潤肺止咳，有補脾益氣作用。由於比較甜膩潤滑，多吃容易生濕，如本身濕熱積滯，就不宜服用

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蜂蜜清甜可口，有潤肺止咳作用。

《養生方》

（一）蜜蛋茶

材料：蜂蜜35克、雞蛋1個

做法：蜂蜜加水煮滾，蛋磕入碗內，用筷子打散，然後把蜂蜜水倒入碗中拌勻，即可食用。

功效：舒肺、潤喉、止咳。

（二）玉竹沙參粥

材料：玉竹、沙參各15至20克（鮮品改為30至60克）、白米100克、冰糖適量

做法：玉竹、沙參洗淨，煲30分鐘，去渣只要水，連同白米煲成稀粥，最後放入冰糖。

功效：生津止喝，滋陰養肺。胃脹多痰、消化不良、不喜喝水人士則不宜這湯方。

（三）蜂蜜梨水

材料：蜂蜜適量、梨1個、枸杞10克、冰糖適量

做法：梨切開，連同枸杞、冰糖，煲15至30分鐘，關火待稍涼時，加入蜂蜜。

功效：潤腸通便，但有濕熱症狀人士不宜這湯方，否則令洩瀉更嚴重。

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註冊中醫師陳嬿珺

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