【慎選蔬菜】享受有機遠離重金屬

根據香港食物安全中心於2013年1月發佈的《香港首個總膳食研究: 金屬污染物》所顯示，以食物組別來說，「蔬菜及蔬菜製品」是香港市民攝入鎘、鉛及錫的主要來源。中國環境保護部與國土資源部於2014年首次共同發佈《全國土壤污染狀況調查公報》，調查結果顯示全國耕地的污染超標比率高達19.4%，顯示蔬菜受重金屬污染的機率甚高。

鎘被人體吸收後便會積聚於肝臟及腎臟，長期吸收會影響腎臟機能、破壞骨骼及影響生殖能力。鎘同時屬致癌物質，有研究指出鎘會引致肝癌、肺癌及前列腺癌。

銅對於人體是一種重要的元素，有造血及抗氧化等生理功能。但如果人體於短時間內吸收高濃度的銅，便有機會患上急性銅中毒，其徵狀包括腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、呼吸困難、溶血性貧血、腸胃出血、肝及腎功能異常，嚴重者足以致命。

鉛則是一種有毒的重金屬，較高風險人士如嬰兒、幼童和胎兒的中樞神經系統較易受鉛毒破壞，會影響幼童大腦發育。長遠而言，更會造成學習遲緩、智商下降、行為異常及智力發展障礙。

由於有近九成的蔬菜由內地進口，為了解香港市場上蔬菜重金屬的污染狀況，中心特別進行是次研究，結果顯示：

‧在所有樣本中有一個菜心及兩個菠菜樣本的鎘含量超出了本港食物環境衛生署及澳洲的每公斤0.1 毫克之標準。三個樣本均來自內地常規農場。

‧63個蔬菜樣本中只有一個蔬菜樣本含高濃度的銅，超出澳洲標準接近三倍，該樣本來自內地有機農場。

‧是次研究有三個蔬菜樣本的鉛含量偏高，超出澳洲標準，伹低於世衞丶中國和歐盟的標準。其中兩個樣本為本地有機，一個為本地常規。兩個本地有機樣本均來自本地認證有機農場於濕街市自家開設門市。

中心發現從本地認證有機農場中，直接抽取的樣本的鉛含量，均遠低於購自濕街市門市的樣本。本地認證有機農場所種植的蔬菜的實際鉛含量偏低，但有關農場於市面上出售的有機蔬菜卻鉛含量偏高，換句話說，門市的蔬菜來源值得商榷。因此家長們在濕街市購買有機菜要多了解菜檔的產品來源，以免受騙。中心亦於今年初強制要求農場提供出產及銷售紀錄，以打撃零售點不法銷售行為。

‧由於是次調查所有超標樣本均來自內地常規農場，故此香港政府應在源頭菜場加強監控力度，減低受重金屬污染的蔬菜流入本地市場之可能性。家長在選購蔬菜時亦要加倍小心。

‧葉菜類如十字花科的菜心和白菜以及莧菜含較高重金屬，為減少從食用蔬菜攝取鉛和鎘，須謹慎控制飲食習慣，避免偏食某類型蔬果。

‧在選購本地有機菜時，除了認住有機認證證書或標籤外，亦應查詢菜檔蔬菜來源，並了解菜檔是否同時售賣常規菜。

全城有機日將於3月20日舉行，當日活動相當豐富亦適合一家大細參與，其中「有機智叻家」全以1：1的實景家居將在鬧市中讓大家體驗如何從衣、食、住、行各方面透過養成低碳的生活習慣和選購有機產品，做出智型智叻的選擇，保護家人遠離化學品和添加劑，同時保護地球環境、減低碳排放。

「有機後花園」則讓大家在繁忙的中環找到神秘的綠色花園，體驗有機花草帶來的閒適舒泰。參觀者更可親自培植幼苗，拿回家中栽種，讓有機心意在大城市中萌芽，一家一起回家種植，增添家庭樂趣。

同時，亦設有「有機學堂」環保學習遊藝坊，包括多個不同環節，「廚餘畫畫坊」，用廚餘包括紅菜頭和咖啡渣宰畫畫，齊齊發揮小創意！「環保肥皂坊」，一家大小利用有機材料製作環保肥皂；「小結他坊」 ，用膠樽製作成小巧可愛的小結他！「環酵工作坊」，環保份子熱切期待；「玻璃樽彩繪坊」，繪畫玻璃樽變成色彩繽紛的裝飾品；「橄欖油坊」， 善用橄欖油製成各種健康美食。

至於在主舞台亦有多個不同表演環節，包括「有機舞」、無伴奏音樂表演、小朋友啦啦隊表演、花式跳繩、魔術表演、肚皮舞表演以及青年Band Sound等充滿「聲氣」的表演環節，齊齊享受綠色盛事﹗

日期：2016年3月20日

時間：上午10時至下午6時

地點：中環遮打花園及遮打道行人專用區

查詢：3411 2384

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