消委會測試︱19款即食麵全部鈉超標!近9成含潛在致癌物

即食麵是香港人家中常備的儲糧之一,不少人更會當成正餐食用。消委會就測試了市面19款即食麵,發現全部樣本鈉含量超出成人每餐建議攝入上限,而當中又有近9成含潛在致癌物,值得家長留意。

消委會測試市面19款即食麵,聲稱來源地為中國、香港、台灣、日本、韓國、泰國、馬來西亞、越南及新加坡。(圖片來源:消委會)

全部即食麵鈉超標

消委會測試市面19款即食麵,其中14款是油炸麵及5款非油炸麵。按世衞建議,成人每日應攝取少於2,000毫克鈉,以一日3餐計算,即每餐約667毫克。而19款樣本中,全部均超出上限,鈉含量為1,509-2,477毫克不等。消委會指人體如長期過量攝取鈉,有機會增加患上心血管疾病及腎病的風險。

食一碗「餐蛋麵」有多少鈉和脂肪?(圖片來源:消委會)

非油炸不一定更「健康」?

單以麵餅而言,4成半樣本(即9款麵餅)屬高鈉,包括4款油炸麵及全部5款非油炸麵,可見「非油炸」麵一樣高鈉。

然而,油炸麵脂肪含量則遠較非油炸高約13倍,以每100克計算,油炸為13.5-22.9克,非油炸則為0.9克至2.1克。

非油炸麵雖脂肪較低,但同樣高鈉。(圖片來源:消委會)

近9成含潛在致癌物

消委會稱,製作油炸麵餅及調味品時需高溫加熱及使用精煉油脂,故有機會產生污染物3-MCPD及污染物GE,而二者皆有潛在致癌風險。19款樣本中,只有2個樣本完全沒有3-MCPD及污染物GE。

消委會:不飲湯、少用味粉

消委會續指,雖然目前沒有科學研究指進食即食麵會增加致癌機會,但即食麵普遍高鈉高脂,故消費者進食時可酌量使用調味品及不要飲湯。此外,亦需留意配搭食物,如減少配搭午餐肉、火腿等加工肉類,改為配搭新鮮和營養豐富的食材如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮等。

4款日台出品獲4.5分

是次評測中4款非油炸麵總評獲4.5分,分別為KIKI蔥油拌麵、好食樂老媽拌麵(蔥油開洋)、過海製麵所曾拌麵-麻油椒香及Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle。前3者聲稱來源地為台灣,而後者則為日本。

油炸麵方面,港人熟悉的農心辛辣麵獲4分,而日清食品出前一丁麻油味即食麵則獲3.5分。

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