兒童零食｜流行零食成分無蒟蒻　醫生指超高脂、超高鈉食品

中國內地零食一直在港十分流行，現時亦在台灣大行其道，其中「魔芋爽」深受中小學生歡迎。「魔芋」於內地為「蒟蒻」之意，早前台灣腎臟科王介立醫師在Facebook表示「魔芋爽」完全沒有蒟蒻成分，反之為超高脂、超高鈉，極度不健康的食品，並直言「完全不會想吃」。

王介立醫師在帖文指出，「魔芋爽」產品名上印有「素毛肚」字眼，但成分卻完全沒有毛肚，於是查資料得出結果，原來是由魔芋粉製作而成的加工食品，但成分表裡也沒有魔芋粉。再深入研究後，他表示魔芋（蒟蒻）的主要成份是葡甘露聚醣（glucomannan），然而他對這個膳食纖維名詞感到很陌生，並稱「平常唸營養的書也沒印象有唸過這個詞」。

超高脂、超高鈉，超級遠離原型的食品

另外，王介立醫師亦詳細分析其中的營養，以巨營養素熱量分佈來看，脂肪佔熱量比為54%，碳水佔熱量比為43%；並指出營養成份中「最吸睛」是高鈉，每100克有破千毫克的鈉，「基本上肯定有夠鹹」，表示這是一款超高脂、超高鈉、略低碳水的食品。他在文中指出，「研究完的結果，就知道這個食品應該是符合高度加工食品（ultra processed food）的定義，原且是超級遠離原型的食品。」

醫生自己「完全不會想吃」

最後，對於此類食品能不能吃的問題，王介立醫師表示「能上架就是能讓人吃，沒有什麼是你不能吃的，但基本上都是量的問題。」然而他亦直言「自己是完全不會想吃」，極度不健康倒是其次，主要是不合口味，鹹到爆，又沒特別美味。

過量攝取高鈉　增兒童過動風險

綜合台灣媒體報導，有營養師指出過量攝取高鈉、人工調味料過多的食物，可能對身體產生以下影響，包括造成腎臟、肝臟的負擔；嚴重時可能引發高血壓、心血管疾病，增加兒童過動、注意力不集中、學習力下降及情緒控制不穩等風險。而根據世界衞生組織建議，成年人每日攝取「鈉」分量宜少於 2000 毫克 *（略少於1平茶匙鹽或2湯匙豉油），脂肪／油攝入量應佔總熱量的15至30%。