小暑｜生冷食品易傷脾胃　中醫推介4款生津解暑湯水及茶飲

炎炎夏日，即使小暑未至，香港的天氣已經十分酷熱，踏入小暑，加上全球暖化的問題，意味著將要迎來更熱的夏天，我們都少不免進食多了生冷寒涼之品以解暑，但是飲食生冷容易損傷脾胃，造成腸胃不適之餘，又使人疲倦，提不起勁，那麼有甚麼解暑的方法呢？

小暑與心相應，炎熱的天氣在生理上會令人大量汗出，而心理上則容易令人心煩氣燥，因此中醫有「暑熱傷津」及「暑耗心氣」一類的說法，因此，我們要注意顧護心氣，飲食宜清淡，性質平和，多吃水分高的蔬果，以下會介紹湯水及茶飲各兩款，以幫助大家生津解暑，度過炎夏。

1.  冬瓜綠豆荷葉湯 (4人份量)

材料：冬瓜約500克，綠豆10克，鮮荷葉半片，生熟薏米各10克，螺頭約3個。

做法：冬瓜洗淨去籽，連皮切成塊，綠豆和薏米浸洗備用，荷葉沖洗後可剪開，螺頭用生粉刷洗乾淨，加入適量的水，連材料一起放入鍋中，煲約45分鐘即可。

作用：清熱消暑，益氣生津。

2.  鱆魚節瓜湯 (4人份量)

材料：節瓜2條，鱆魚一隻，花生10克，眉豆10克，赤小豆10克，瑤柱10克。

做法：節瓜洗淨，去皮後切成塊，花生、眉豆、赤小豆和瑤柱浸洗備用，鱆魚洗淨後切件，加入適量的水，連材料一起放入鍋中，煲約45分鐘即可。

作用：清熱潤肺，健脾祛濕。

3.  三花茶

材料：百合花10克，洛神花10克，玫瑰花10克，山楂5克。

做法：百合花、洛神花、玫瑰花及山楂洗淨放入杯中，加上適量熱水浸焗約15分鐘即可，可因個人口味酌加少量蜜糖。

作用：滋陰寧心，健胃消食。

4. 葡萄柚檸檬紅茶

材料：葡萄柚1個，檸檬半個，紅茶茶包1個。

做法：葡萄柚及檸檬洗淨去皮榨汁，先放紅茶茶包於杯中，加入熱水浸焗約10分鐘後，加入果汁即可，可因個人口味轉換成綠茶或酌加少量蜜糖。

作用：清熱除煩，美白養顏。

(交章由康河中醫診所 鄺靖瑤 註冊中醫師授權分享)