零失敗雞蛋食譜︱5款美味蛋卷+玉子燒　最多4個步驟　15分鐘即搞掂！

雞蛋是家庭常用的食材，小朋友已經食到悶？其實換換材料、做多一個步驟，已經可以製作出不同的雞蛋料理。YouTube頻道「豆豆媽咪健康生活家」分享了5個雞蛋食譜，包括4款蛋卷及1款玉子燒，最多4個步驟，15分鐘完成。不論做早餐或午餐便當菜式都簡單方便！

零失敗雞蛋食譜 1：雙色蛋卷

材料

1. 雞蛋 3隻

2. 高湯（或牛奶） 3湯匙

3. 鹽 少許

做法

1. 把蛋白及蛋黃分開，分別加入鹽及高湯（或牛奶）。

2. 打發蛋白及蛋黃。

3. 在鍋內加入油，分兩次加入蛋白，稍微凝固後捲起蛋白。再加入第二層蛋白，捲起。

4. 加入蛋黃，稍微凝固後捲起。待涼切件，完成！

零失敗雞蛋食譜 2：蔬菜玉子燒

材料

1. 雞蛋 3隻

2. 高湯（或牛奶） 3湯匙

3. 蔬菜碎 適量

4. 鹽 少許

做法

1. 在碗內加入雞蛋及高湯。

2. 加入蔬菜碎（紅蘿蔔碎及西蘭花碎），攪拌均勻。

3. 約蛋液分3次加入鍋內，凝固後捲起，重複步驟至用盡所有蛋液。

4. 待涼切件，在中間斜切一刀，把其中一面翻過來，拼成心形。

零失敗雞蛋食譜 3：紫菜蛋卷

材料

1. 雞蛋 3隻

2. 高湯3湯匙

3. 紫菜 3片

4. 鹽 少許

做法

1. 打發雞蛋，加入高湯及鹽，攪拌均勻。

2. 分3次加入蛋液，在第一層蛋液稍微凝固後加入紫菜，捲起。

3. 加入第二層蛋液，稍微凝固後加入紫菜，捲起。第三層重複步驟，放涼切塊，完成。

零失敗雞蛋食譜 4：粟米芝士蛋卷

材料

1. 雞蛋 3隻

2. 粟米粒 2湯匙

3. 芝士 3片

4. 鹽 少許

做法

1. 在碗內加入粟米粒及雞蛋，攪拌均勻。

2. 分3次加入蛋液，稍微凝固後加入芝士，捲起。

3. 重複步驟至用盡蛋液，待涼切件。

零失敗雞蛋食譜 5：吞拿魚蛋卷

材料

1. 雞蛋 3隻

2. 水浸吞拿魚 3湯匙

3. 高湯 3湯匙

做法

1. 加入高湯，打發雞蛋，在鍋內加入第一層蛋液（第一層可多放蛋液）。

2. 稍微凝固後加入吞拿魚，捲起。再加入蛋液，捲起。

3. 待涼切件，完成。

影片教學

（以上食譜由「豆豆媽咪健康生活家」授權分享）