零失敗午餐食譜1 ︱ 港媽分享5天小學生美味便當 色彩繽紛食材多樣超吸睛!

近日,家長們陸續收到小學通知,將於12月至明年1月間恢復全日面授課堂,當中有不少初小學生更是升小後首次體驗全日面授課,故家長們已開始做準備助孩子適應。

孩子的午膳亦是家長十分重視的一環,除了跟隨學校的午飯供應商訂購飯盒外,亦有家長選擇自行為子女準備午膳。港媽開設的Facebook專頁「海沙媽媽」分享了小學生30天小學生午餐便當食譜,現先為大家介紹其中5款,有豬、牛、雞及海鮮等食材,輕鬆搞掂孩子一周上學日的午膳餐單。

星期一:洋蔥豬柳飯 配香煎紫菜薯粒

午餐食譜 1:洋蔥豬柳飯 配香煎紫菜薯粒

洋蔥照燒汁

材料 (3人份量):

1. 洋蔥 半個

2. 日式醬油 2湯匙

3. 味醂 2湯匙

4. 水 2湯匙

5. 糖 2茶匙

做法:

1. 把日式醬油、味醂及水拌勻,備用。

2. 在鑊落少許油,加入洋蔥炒入透明,加入醬汁後炒勻。

3. 淋在已煎好的豬柳上。

香煎紫菜薯粒

材料:

1. 焗薯(切粒) 1

2. 鹽 半茶匙

3. 紫菜碎 半茶匙

4. 芝士粉 半茶匙

做法:

1. 水滾後,放入薯粒煮約2分鐘(視乎薯粒大小)

2. 用凍水沖一下,然後印乾水份。

3. 用鹽及紫菜碎醃薯粒。

4. 平底鑊落油,煎至兩邊金黃色。

 

星期二:日式海鮮炒烏冬

午餐食譜 2:日式海鮮炒烏冬

材料(3人份量):

1. 烏冬 2個 (如用急凍烏冬,需先行解凍)

2. 甘筍 半個(切絲)

3. 椰菜 1/4(切絲)

4. 獅子狗 2(斜切件)

5. 蟹棒 8條(預留一些鋪面用)

6. 大帶子 2(洗淨印乾,鹽和翻椒粉醃好,汆水,切粒)

7. 火腿 1塊(切條)

8. 雞蛋 1隻(先打匀煎好,然後切絲)

9. 白芝麻 少許(先炒香,灑面用)

10. 日式醬油 3湯匙

11. 味醂 3湯匙

12. 老抽 1湯匙

13. 雞粉 半茶匙

做法:

1. 混合日式醬油、味醂、老抽及雞粉成醫汁,備用。

2. 鑊落油,加入甘筍及椰菜,炒至差不多軟身。

3. 加入烏冬,炒匀。

4. 加入獅子狗、蟹棒、大帶子、火腿及雞蛋,炒至鳥冬軟身。

5. 倒入醬汁,炒匀。

6. 上碟後灑上白芝麻。

星期三:香蒜蜜糖雞翼飯 配椒鹽香草焗薯角

午餐食譜 3:香蒜蜜糖雞翼飯 配椒鹽香草焗薯角

香蒜蜜糖雞翼

材料:

1. 雞翼 8

2. 生抽 1湯匙

3. 老抽 半湯匙

4. 蒜蓉 1湯匙

5. 糖 1茶匙

6. 雞粉 半茶匙

7. 胡椒粉 少許

8. 紹興酒 半茶匙

9. 蜜糖 1湯匙

做法:

1. 雞翼洗淨,然後印乾水份。

2. 加入生抽、老抽、蒜蓉、糖、雞粉、胡椒粉及紹興酒醃雞翼,至少醃15分鐘。

3. 中火,在平底鑊上落油,放入雞翼,煎至兩面金黃色。

4. 轉小火,倒入剩餘醃料醬汁,蓋上鑊蓋焗810分鐘。

5. 熄火,倒入蜜糖,拌勻。

星期四:日式四色飯團 配炸豬扒

午餐食譜 4:日式四色飯團 配炸豬扒

四色飯團材料及做法:

1.  粟米蟹柳飯團

粟米煮熟後,混合珍珠飯中。蟹柳解凍、切粒,煎至金黃色,然後包入飯團中。在飯團底部包上壽司紫菜。

2.  三文魚飯團

三文魚扒用鹽醃15分鐘,大火蒸熟,拆肉,混合珍珠飯中。飯團底部包上壽司紫菜。

3.  紫菜照燒雞飯團

紫菜粉混合珍珠飯中。雞扒用照燒汁醃好、煮熟、切小粒,然後包入飯團中。飯團底部包上壽司紫菜。

4.  豬肉鬆飯團

即食豬肉鬆混合珍珠飯中。飯團底部包上壽司紫菜。

炸豬扒材料及做法:

材料:

1. 梅頭豬扒 3件

2. 鹽、黑椒、胡椒粉 少許

3. 生粉、雞蛋、麵包糠 適量

做法:

1. 豬扒用刀背十字拍鬆,切小件。

2. 用鹽、黑椒、胡椒粉醃豬扒至少30分鐘。

3. 豬扒兩面順次序沾上生粉、雞蛋及麵包糠。

4. 鑊落油,放入豬扒,用中火炸約幾分鐘至金黃,取出瀝油。

5. 轉大火,放入豬扒,炸約1分鐘。

星期五:香蒜黑椒牛柳絲炒意粉

午餐食譜 5:香蒜黑椒牛柳絲炒意粉

材料(約2人份量):

1. 牛柳絲 適量(用少許生抽、糖、水醃15分鐘)

2. 意粉 約150g

3. 青椒、紅椒、黃椒 各1/4(切絲)

4. 蒜蓉 1湯匙

5. 雞粉 1茶匙

6. 黑椒碎 少許

做法:

1. 牛柳絲煎至兩面金黃,上碟備用。

2. 煲一大鍋水,落少許鹽,水滾放意粉,煮至意粉軟身後過冷河,隔水備用。

3. 鑊落油,爆香蒜落和黑椒碎,加三椒,炒香。

4. 加入意粉及雞粉,炒匀。

5. 加入牛柳絲,炒匀。

 

(食譜由Facebook專頁「海沙媽媽」授權分享)

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