立秋｜初秋宜養陰潤燥少吃辛辣　白色食物最合時　中醫推介簡易湯水

大暑過後就是立秋。雖說已踏入初秋，但天氣仍潮濕悶熱，暑氣仍未完全消退。暑濕之邪最容易傷脾。脾主管肌肉四肢，暑濕困脾，身體會容易感到疲乏，甚則納食欠佳、腹脹及泄瀉。另一方面，隨著空氣濕度下降，氣候逐漸變得乾燥。由於秋氣主燥 ，燥熱之邪會耗氣，「氣虛」則容易出現四肢無力、神疲體倦、少氣懶言等症狀。

立秋養生除養陰潤燥之外，還需適當健脾消暑。初秋飲食應以「養肺潤燥、少辛增酸」為原則。飲食宜養陰潤燥，少食辛辣、煎炸或燒烤類食物，防止燥邪損傷。中醫角度中五臟之肺臟對應白色。秋季宜吃白色食物例如：梨、百合、銀耳、蓮藕、蓮子、山藥等具有潤肺效果的食物。

(作者為註冊中醫師張智媛)

兩款推薦飲用的湯和糖水

01　沙參雪耳蓮子糖水

功效：滋陰清熱潤肺

材料：沙參 20克、白蓮子 15克、雪耳一個、百合12克、蜜棗 3粒、冰糖適量

製法：

1.　洗淨材料，雪耳浸泡後去椗剪開。

2.　將所有材料放入煲內，加入適量清水（約1.5L），大火煲滾後轉中小火煲1.5小時。

3. 　加入適量冰糖調味。

02　淮山白朮荷葉湯

功效：健脾和胃、祛濕解暑

材料：茯苓15g、蓮子15g、白朮15g、梗米200g、荷葉1塊

製法：

1.     茯苓、蓮子、白朮、梗米洗乾净後放入鍋中，加入適量清水。大火煮滾後轉中小火煮粥。

2.     將荷葉覆蓋在粥上，煮約15分鐘即成。

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另外，天氣熱，家長都習慣外出前為小朋友準備一樽水，但並非每個小朋友都肯飲。其實除了水之外，以下這個做法簡單的蘋果雪梨蜂蜜茶也十分適合這個季節飲用。

蘋果雪梨蜂蜜茶

功效：雪梨生津止渴潤肺；蘋果健脾益胃解暑；無花果健胃潤腸；蜂蜜補中潤燥。

材料：雪梨1個、蘋果1個、無花果3粒、蜂蜜適量

製法：

1.　先將蘋果、雪梨去芯去皮切半，無花果切半；

2.　加入適量清水煲30分鐘；

3. 　放溫後按個人口味加入蜂蜜調味。

（以上資料僅供參考，如有任何疑問，請諮詢合資格中醫師。）