大暑｜3款零失敗消暑湯飲推介　清熱夏枯草黑豆涼茶　消暑西瓜翠衣排骨湯

近日天氣炎熱，外出時感覺有如置身火爐般，實在令人抖不過氣來。7月23日正值大暑之時，是時候為一家大細準備時令湯水齊來解解暑。以下是註冊中醫師古鎧綸推介的三款消暑湯水及涼茶，做法簡單，媽媽們不妨來試試。但有一點大家要留意，此三款湯飲不適合孕婦飲用。

(作者為註冊中醫師古鎧綸)

01 冬瓜盅

材料：冬瓜、瘦肉 100 克、乾冬菇 2粒、鮮雞湯 600ml、蝦米 8粒、瑤柱 2大粒、鹽、陳皮適量

做法：

1. 浸發蝦米、陳皮、瑤柱及冬菇。

2. 冬菇切去菇蒂及然後切粒。瘦肉切粒。瑤柱浸軟撕成絲。

3. 冬瓜切去頂部後，拿出瓜籽再刮走冬瓜肉，預留約1 cm厚度。冬瓜肉切粒。

4. 把冬瓜放在碗內蒸15-20分鐘。

5. 爆香蝦米、冬菇、瑤柱後，加入瘦肉。

6. 瘦肉半熟後便可以加入鮮雞湯。

7. 煲滾鮮雞湯後，加入冬瓜肉及陳皮，以中火煮15分鐘。

8. 將湯倒入冬瓜再蒸15分鐘，加適量鹽調味即可。

02 夏枯草黑豆涼茶

材料：黑豆50克、夏枯草60克、片糖

做法：

1. 黑豆洗淨，用水浸泡一至兩小時。

2. 夏枯草洗淨，浸泡後用煲湯袋裝好。

3. 將夏枯草、黑豆倒入鍋內，加水3公升，用大火煮滾後轉小火煲約30-45分鐘。

4. 加入適量片糖即可。

03 西瓜翠衣排骨湯

材料：西瓜翠衣適量、排骨 200克、瑤柱 2大粒

做法：

1. 浸發瑤柱。

2. 西瓜翠衣洗淨後，削掉綠色皮，留下中間白色西瓜肉切成小塊。

3. 排骨洗淨汆燙。

4. 加入1,500亳升水、排骨、西瓜翠衣、瑤柱一起煮，水滾後轉小火煲40分。

（文章由由康河中醫診所 註冊中醫師古鎧綸授權分享）