處暑｜易口乾感燥熱　推介一潤肺化燥邪湯水

是日處暑 (8月23日)，雖然天氣還是很熱，但濕度已見降低，燥邪亦增加，爸媽們或許也開始感到有口乾舌燥。此時，中醫建議飲食上應以預防燥熱為主，減少進食煎炸、易上火的食物，並以甘寒食物為主，多喝、多吃滋潤湯水及蔬果，是此時的養生之道。

建議可多吃雪耳、雪梨、百合、蘿蔔、粟米、杏仁、無花果、蜜棗及羅漢果等等。而以下推介的食療亦有減少燥火，保持肺臟健康之效。

推介湯水：粟米竹蔗潤肺湯

材料：

粟米2條、西施骨1斤、竹蔗半斤、北沙蔘1両、玉竹1両、百合1両、乾瑤柱2粒、陳皮一小塊、生薑3片、海鹽少許、清水2,000毫升

製法：

1. 粟米去衣，洗淨，連鬚、切數件。

2. 洗淨竹蔗的外皮、切成2吋長的節段，每段從中間由上至下切成4份，用刀略拍蔗段，有助出味。

3. 用清水浸北沙蔘、玉竹、百合2小時，水棄掉不要。

4. 西施骨汆水片刻，取出洗淨、去淨油脂。

5. 陳皮浸軟，刮淨內瓤。

6. 注清水入高身湯煲內，加入全部材料（海鹽除外），以大火煮滾，轉中慢火煮2小時，加鹽調味即成。