零失敗午餐食譜2︱5天小學生便當　日式咖喱漢堡扒蛋包飯／野菜大阪燒風味十足！

12月起陸續有學校回復面授課堂，眾多打算自備飯盒的家長已精心準備午飯餐單。未開始準備的爸爸媽媽亦毋須擔心，港媽開設的Facebook專頁「海沙媽媽」分享了小學生30天小學生午餐便當食譜。上星期介紹了5款，今個星期介紹另外5款小朋友必定喜歡的食譜。各位爸爸媽媽可以參考一下！

星期一：日式咖哩漢堡扒蛋包飯　配牛油香草煎露筍

日式漢堡扒

材料：

1. 免治牛肉 約300g

2. 免治豬肉 約100g

3. 洋蔥粒 半個（先炒至金黃色）

4. 麵包糠 30g+牛奶 70g（先混合）

5. 鹽 1茶匙

6. 胡椒粉 少許

7. 雞蛋 1隻

8. 黑椒 少許

9. 粟粉 適量

做法：

1. 免治牛肉和豬肉混合，用鹽醃好。

2. 加入洋蔥粒、麵包、牛奶、鹽、胡椒粉、雞蛋及黑椒，拌勻。

3. 混合後分成6份。用手搓圓，輕輕壓平，兩面拍少許粟粉。

4. 中火兩面煎至金黃色，在肉的旁邊加少許水。

5. 轉細火，上蓋焗幾分鐘。

星期二：白汁吞拿魚長通粉　配香煎粟米蝦餅

白汁吞拿魚長通粉

材料：

1. 長通粉 300g

2. 牛油 20g

3. 麵粉 2湯匙

4. 牛奶 500g

5. 鹽 適量

6. 黑椒 適量

7. 芝士 2塊

8. 吞拿魚 1罐

9. 粟米粒/火腿/磨菇 適量

做法：

1. 在鍋內加水，放少許鹽，加入長通粉，加蓋煮10分鐘。

2. 長通粉煮至喜歡的硬度，倒進篩中，沖水過冷河後隔水備用。

3. 在鑊中放入牛油及麵粉，倒入牛奶，拌幾分鐘至濃稠。

4. 放入芝士，待芝士溶後加鹽及黑椒調味。

5. 放入吞拿魚、火腿、粟米或蘑菇（如加蘑菇要先炒香）等自選材料，煮至滾起。

6. 倒回長通粉，炒匀。

香煎粟米蝦餅

材料：

1. 蝦仁 120g

2. 粟米 2大匙

3. 鹽 半茶匙

4. 胡椒粉 少許

5. 麻油 少許

6. 紹興酒 少許

7. 水 適量

8. 泰式甜辣醬 適量

9. 生粉 適量

做法：

1. 蝦仁解凍、去腸，洗淨。

2. 用菜刀拍扁蝦仁，剁成碎。

3. 加入材料鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒及水，用筷子拌勻至起膠。

4. 加入粟米，拌匀。

5. 將蝦膠分成數份，雙手沾點水搓圓，輕輕壓平。

6. 蝦餅兩面沾上生粉，放入已燒熱油的平底鑊，用中火煎至兩面金黄及熟透。

小貼士：吃前沾點泰式甜辣醬。

星期三：香蔥蒜鹽煎豬扒　配蟹柳芝士蛋餅

香蔥蒜鹽煎豬扒

材料：

1. 豬扒 3件（前後用刀背十字拍鬆）

2. 蔥花 1茶匙

3. 生抽 1茶匙

4. 糖 半茶匙

5. 蒜鹽 半茶匙

6. 胡椒粉 少許

7. 紹興酒 少許

8. 生粉 少許

做法：

1. 豬扒用蔥花、生抽、糖、蒜鹽、胡椒粉、紹興酒及生粉醃至少15分鐘。

2. 用平底鑊以中大火煎香豬扒兩面。

3. 轉小火，焗至熟透。

蟹柳芝士蛋餅

材料：

1. 雞蛋 3隻

2. 蟹柳 4條（解凍、切粒）

3. 芝士粉 1茶匙

4. 蔥花 少許 

做法：

1. 雞蛋拌勻，加入蟹柳、芝士粉及蔥花。

2. 在平底鑊上掃一層油，然後倒入蛋液。

3. 煎至兩面金黃。

星期四：野菜大阪燒　配香脆雞粒

野菜大阪燒

材料（2-3人份量）：

1. 大阪燒粉 100g

2. 熱水 160ml

3. 椰菜 半個（洗淨，切碎）

4. 粟米 1湯匙

5. 火腿扒 1塊（切粒）

6. 蟹柳 2條（解凍，切粒）

7. 蔥花 1湯匙

8. 雞蛋 2隻

9. 大阪燒醬 適量

10. 沙律醬 適量

11. 紫菜碎 適量

12. 柴魚片 適量

13. 鰹魚粉 1茶匙

做法：

1. 準備一個大盤，倒入熱水及鰹魚粉，拌匀。

2. 篩入大阪燒粉，拌至無粉粒。

3. 加入椰菜、粟米、火腿扒、蟹柳、蔥花及雞蛋，拌匀。

4. 平底鑊掃油，倒入1/3麵糊，用中大火煎約3分鐘。

5. 反面，煎約2分鐘。

6. 鑊邊加點水，上蓋。轉小火焗4分鐘。

7. 在大阪燒表面淋上大阪燒醬及沙律醬，再灑上紫菜碎及柴魚片。

星期五：三色椒炒雞扒肉　配芝士竹輪

三色椒炒雞扒肉

材料：

1. 青椒、紅椒、黃椒 各半個（切件）

2. 雞扒 1塊（去皮切件，用生抽、糖、雞粉、胡椒粉、紹興酒、生粉醃至少15分鐘）

3. 蒜蓉 1茶匙

4. 雞湯 1湯匙

5. 蠔油 1茶匙

做法：

1. 平底鑊落油，放入雞扒，煎至差不多熟透，上碟備用。

2. 鑊落油，爆香蒜蓉，加入三色椒炒香。

3. 加入雞湯，炒匀。

4. 雞扒回鑊，炒至雞扒熟透。

5. 加入蠔油，炒勻。

(以上食譜由海沙媽媽授權分享)