蘿蔔糕
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1. 切記要厚切 蘿蔔糕要煎得好，首先要切得好。切記要厚切，約1.5cm便最為適合。切得太薄的話，便容易煎散。 2. 拉鋸切法 第二個關鍵，在於切蘿蔔糕。切的時候，不要如平常切蛋糕般一刀切到底，因為當碰到硬身的臘肉，便會令糕身損爛。最好以前後拉鋸的方式切片，便可令煎出來的糕面更見平滑。 3. 夠熱先落鑊 煎糕怕黏鑊，就要落...5 year ago -
近日食安中心於農曆新年前檢視市面部分預先包裝賀年食品的營養標籤，研究這些食品的營養素含量，藉此鼓勵市民多留意營養標籤資料，作出精明選擇，奉行健康飲食方式。 有關調查主要包括下列四種賀年食品：甜年糕、其他新春糕點（如蘿蔔糕和芋頭糕）、油炸食品（如蛋散、酥角和笑口棗）及糖漬食品（如糖冬瓜和糖蓮子）。 成人建議每日糖攝入量：應少於50g 成人建議每日鈉...7 year ago
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圖片來源:網絡 產品資料如下： 產品名稱：淘大蘿蔔糕 原產地：香港 生產商：淘化大同食品有限公司 包裝：三件裝／每件 65 克 此日期前最佳：2017 年 2 月 3 日 中心發言人說：「中心透過恆常的食物監察計劃，從荔枝角一超級市場抽取上述樣本作檢測，化學分析結果顯示該樣本糖含量為每一百克含二點九克，與其營養標籤上的標示值每一百...8 year ago
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《臘味蘿蔔糕》材料如下： 蘿蔔 1500 克臘腸 80 克臘肉 80 克蝦米 80 克冬菇 3-5 隻粘米粉 300 克清雞湯 700 克粟粉 40 克乾蔥頭 40 克瑤柱絲 2 粒 調味料：油 4 湯匙鹽 少許糖 3 茶匙 做法：１） 臘腸、臘肉、蝦米及冬菇切粒，乾蔥頭剁碎備用。２） 利用隨機*附送的切絲配件以7度將蘿蔔刨絲...8 year ago
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