火鍋湯底
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天氣突然轉凍，正是最好的打邊爐時機，火鍋這種食制本來就是天寒地凍之時的最佳烹飪方式，所有人可以同時圍爐取暖，餸菜又可以保持溫熱，不需要吃冷掉了的食物，掌廚人也不用辛苦趕急，生怕剛上碟的飯餸未及時吃就變涼。 做火鍋只要準備好各種食材，上桌時各人按各自喜好挑自己喜歡的去煮或焯就是，食材之質量固之然重要，但筆者認為打邊爐是否健康、味道是否合意，除食材之...6 year ago
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