【秋冬易胖】瘦身大作戰

寒冷天氣運動量少

原來不同季節，有不同的致肥因素，香港營養師學會（HKNS）認可營養師AnnieLee指：「夏天經常流汗，熱得缺乏胃口進食，最想喝冰涼飲品消暑，如凍檸茶、汽水、台式飲品等，全部高糖、高卡路里，容易長胖。秋冬則相反，天氣嚴寒最想吃暖笠笠的食品，但大部份冬日美食都是高脂肪、高升糖指數、高澱粉質，加上活動量減少，比夏日更不願意做運動，體內沒有消耗的糖份，就變成了脂肪。」

巿面的煲仔飯均含大量脂肪和鹽分，且配料大都是高脂和高膽固醇肉類；臘味糯米飯和羊腩煲同樣是高脂肪的食物；而蛇羹中的蛇肉雖屬低脂肉類，但烹調時添加了高鹽分的調味料，只宜淺嚐。

年齡增長肌肉流失

有說人類在冬天時，新陳代謝會較夏天快，代謝率增加的其中一個好處，是幫助脂肪燃燒，有利減肥。而且為了抵禦寒冷，需要吸收更多熱量，因而有人認為冬天有Quota進食。Annie表示，過往有研究觀察十男十女在不同氣候下的代謝反應，證實人類在冬季時，新陳代謝較夏天快一點，但她強調，天氣影響的代謝率只佔極少部份。

「新陳代謝率最受年齡和肌肉量影響，天氣佔的比例極少，始終香港不像外國般嚴寒，真正凍的日子不多。隨着年齡增長，肌肉會漸漸流失，代謝愈來愈慢，相反，經常做運動、肌肉量多的人，代謝會較快，更容易保持體態。」

秋冬不妨多以薑入饌，滋味又暖身。

喝豆湯又暖又低卡

冬天減肥另一大敵，是經常覺得肚餓，Annie指要分清楚想進食是因為口痕還是真正肚餓，有時可能不夠暖，如果穿得足夠，可減低飢餓感。想在飲食上解決寒冷引起的肚餓問題，Annie教了四個方法：

（一）正餐不要怕肥而戒澱粉質，但不要揀單糖類的白飯、糯米飯，升糖指數高又容易致肥，最好在米飯中添加穀物類，如藜麥、小米、燕麥，營養既豐富，又高纖，可延長飽肚感。

（二）經常煲豆類湯水，不同豆類有不同蛋白質，而且澱粉質低，血糖不會突然上升，加上低熱量，飲後全身暖笠笠。

（三）多用薑入饌，如炒菜、炒飯，吃後有暖和的感覺，而且卡路里低，好過吃辣油、麻辣食物。

（四）部份女士鐵質不達標，容易怕凍，不妨在食物中補充多些鐵質，如肉質。

香港營養師學會（HKNS）認可營養師Annie Lee