【母親節煮意】為媽媽製作美味饅頭

今次請來有超過30年製作中西糕點的陳慶華師傅作示範，製作出黑糖及白饅頭混合的雙色饅頭，陳師傅更使用全新的Bosch OptiMUM廚師機打麵糰，方便程度倍增！

這部Bosch OptiMUM廚師機已經內置電子磅，可以直接量度所需材料的份量，又能自動發打忌廉及蛋白及搓揉麵糰至理想效果，更獲得iF Design Award 2017 獎項。

今次陳師傅就用了這部最新型號廚師機，教大家輕鬆做出美味饅頭，希望小朋友都能為媽媽到母親節美食。

食譜：

做法：

1. 先預備白饅頭麵糰，將所有白饅頭的材料放入廚師機內先以 1 度拌勻材料後，再將速度提升至 3 度搓揉麵糰約 10 分鐘至麵糰呈現筋性及光滑。

2. 以溫度 38 度將麵糰發酵約 45 分鐘至約 2 倍大。

3. 重複步驟（1）及（2）處理黑糖饅頭麵糰，發酵後備用。

4. 取出白及黑糖饅頭麵糰，於白麵糰底部灑上少許麵粉，再將黑糖麵糰放於白麵糰上。用麵粉棍將麵糰壓成長方形，捲摺呈長條形，於接口位輕壓收口。

5. 將長條形的麵糰平均分成 18 份，靜止發酵將 15 分鐘。

6. 放入蒸爐以 100 度蒸 13 分鐘即成。