親子頭條小編
21 December 2016
【霸氣食法！】墨西哥原塊仙人掌火鍋
高級墨西哥料理餐廳Verde MAR最新將當地的熱湯文化帶到香港，並融合本地火鍋特色，於12月30日起，獨家推出三款特色墨西哥火鍋，包括墨西哥雞肉暖鍋、墨西哥什錦海鮮火鍋以及專為素食者而設的墨西哥綠色素食火鍋，好似好正咁！
餐廳主廚Eligio Escobedo引入的墨西哥火鍋均用文火熬煮大量的佛手瓜、捲心菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、粟米、及盛產於中南美洲的南瓜，作蔬菜高湯。蔬果令湯底清甜之餘，又唔怕燥熱上火，例如南瓜性溫味甘、具補中益氣的功效，適合在冬天作滋補食材。
而伴碟選取清新宜人的青檸、芫荽、微辣的洋蔥及辛香撲鼻的辣椒來提味，令湯頭帶有少許微辣，清爽開胃。
湯底以外，必試火鍋靚料一定係仙人掌。
主廚以原塊仙人掌烹煮，外層口感煙韌有咬勁，入面就好似蘆薈咁清涼潤喉。同時，仙人掌還富有清热解毒、健胃消食的功效，比坊間一般火鍋配料健康得多。
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