【隱世食店推介】精緻西班牙特色菜

此家西班牙餐廳「風車」，其主廚曾於城中著名西班牙食府”FoFo by el Willy＂任職；其菜式融合西班牙多元文化特色。

除了有常見的西班牙海鮮飯、藍青口等食材外，推介菜式有棕樹心草莓沙律、西班牙脆皮乳豬配紅椒汁及秘魯辣醬豬腩仔配牛油果醬及自家制玉米餅皮，充滿西班牙風味。

棕樹心草莓沙律 HK$58

棕樹芯被稱作為蔬菜之王，其部分為栲恩特棕櫚樹的樹莖內芯，於亞馬遜流域生長，因生長環境的限制所以非常珍貴，很多高級法國大餐當中，不少菜餚也會用到棕樹芯，由於營養豐富含大量鐵，磷，鈣，而且無脂肪，因此這種蔬菜亦可作食療之用，如此珍品大㕑稍作配搭，加入新鮮及冷壓乾燥的草莓，增加營養及味道。

西班牙脆皮乳豬配紅椒汁 HK$168

脆皮乳豬皮脆肉滑，風車大廚先將乳豬去骨，再已香草白酒等，多種醃料醃足一晚，味道浸透乳豬每一個部分，最後把乳豬肉蒸焗最少三小時，令乳豬肉達至最鬆化的質感，食用時配上燒烤過的紅椒製成的特式醬汁，清甜之餘亦減掉油膩肉感。

香草牛油煮藍青口

西班牙海鮮飯

查詢：3709 6460