【親子成長】素媽媽素得有營

相信不少爸媽仍覺得孩子要吃點肉才會大，茹素並非孩童階段能做到的事，甚或覺得吃素怎樣也不夠營養，而且孩子食齋不長肉。茹素廿多年的素媽媽Christine，卻認為素食好處多籮籮，更令全家人都齊齊「無綠不歡」。

不忍吃掉其他的生命

Christine本身是自然療法治療師，看她皮膚質素之佳，根本看不出她原來已經有個廿二歲的大女兒。莫非食齋真的人都會美麗一點？茹素廿多年，現為Kind Kitchen廚藝總監的Christine，原來只是因一次吃飯的經歷，Christine憶述：「約24年前左右，當時我在澳洲生活，一次與朋友到餐廳吃飯，點了龍蝦刺身，記得我已經吃了一件，但看到原隻上的龍蝦仍然在跳動，那一刻感覺到震撼，覺得自己正在吃一個生命，因而有了茹素的念頭。」雖然只是短短的一幕，但Chrisine表示當時的畫面到現在仍然深印腦中。

正因為受到「生命」的驚醒，Christine便開始了吃素的生活，一吃便廿幾年，甚至連另一半亦受她改變。她坦言，最初開始茹素，在飲食方面不會感到太不習慣，反而在烹調菜式方面則大有不同，開始令她構思怎樣煮才會好一點，因為自己不吃肉，也要讓另一半接受，這是一點都不易的事。

Christine說：「要在煮的菜式方面花功夫，由煮肉類變成全素，要想想怎樣做得吸引一點，記得當年自己都花盡腦汁，務求做到一個月每天都不一樣，最初由兩素一肉菜式，慢慢就變全素。」

不用擔心無營養

稱得上素媽媽，其實Christine育有兩名女兒，而且兩次懷孕的過程，她都仍然堅持只吃素。通常要做一件事，總要先自我感覺良好，茹素亦然，可是懷孕期間，Christine的家人卻擔心她不夠營養，不過，她的身體狀況卻完全相反，沒有壞影響之餘，Christine表示茹素反而令她體質變好，更由瘦削身型變得健康及會長肉，她還認為吃素改善了她一向孱弱易暈的身體狀態，而營養師亦認為茹素對懷孕沒有影響，只需多吃點芝士及雞蛋，兩個女兒出生都非常健康。

不少家長都會怕吃素令孩子不夠營養，Christine則說：「很多人認為素食者很容易營養不良，其實只要食齊各種顏色的食材，便能夠吸收到人體所需的營養。在素食界有句說話叫“Eat the Rainbow”，就是叫大家平日多吃紅椒、番茄、蘿蔔、綠葉蔬菜、木耳及堅果等食材。」

花心思令全家都愛吃

以Christine的家人為例，丈夫由最初無肉不歡，到現時吃全素；大女兒願意吃素卻不會強迫只吃素，而小女兒更是無綠不歡，只喜歡素菜。她表示，只要肯花心思，素菜都可以有很多選擇，而且煮出來的款式亦多不勝數，營養方面更是絕不擔心，因為自己都是過來人。

Christine表示，很多書本及外國資料都表明素食的好處，反而肉食的害處更多。她說：「其實現時的『Super Food』都已有齊多種營養，好似鈣質、鐵質、蛋白質等，不一定只有肉類才提供這些營養，只在於配搭及選擇是否得宜。」想孩子吃「Super Food」或他們不喜歡的菜時，Christine提議家長不妨多花心思，想想怎樣弄得美觀一點，令他們在不知情的情況之下，自願地送進口中。

問到Christine覺得女兒吃素有甚麼好處，她則認為雖然未知是否與食素有關，或許因為少吃零食、糖果等也有點關係，但女兒比較文靜，不會有太過活躍的情況出現。

圖片：親子頭條、受訪者提供