蔬菜保鮮︳新鮮洋蔥保存方法　放蔬菜格、冰箱處理方法大不同！

不少人覺得日本洋蔥比較好食，除了清甜、生食亦不會很辣。日本人除了培植洋蔥，原來他們在洋蔥的保存上亦有講究，放在蔬菜格與冰箱的處理大有不同呢！

日本的「新鮮洋蔥」（新玉ねぎ）原來與「一般洋蔥」不同，「新鮮洋蔥」水分較多，肉是白色的、外皮也是偏白色的，食起來較清甜；而一般洋蔥卻經一定程度風乾處理，外皮呈淺啡色，水分已收乾了些，亦開始較為辛辣。如果大家逛日式超市時不妨留意一下。

放蔬菜格可保存3-4日

「新鮮洋蔥」水分較多，所以亦較易變壞。雖然放在室溫1-2日亦無礙，但如用報紙包裹好再放入密實袋，在雪櫃的蔬菜格可存放3-4日甚至一星期以上。如果雪櫃沒有蔬菜格，亦可放在普通冷藏格。至於一般洋蔥用這方法處理，再放在蔬菜格，可保存更久而不變壞！

切好放冰格可放1個月！

原來新鮮洋蔥及一般洋蔥也可放在冰格！大家可先把洋蔥的外皮剝掉，然後用水清洗，稍為「瓊乾水」後再切成大塊，最後放入密實袋即可放在冰格。

新鮮洋蔥解凍方法

在冰格取出洋蔥後，不用解凍，直接煮就可以了。如果把洋蔥放出來解凍，水分流失反而會影響食感呢！