零失敗午餐食譜2︱5天小學生便當 日式咖喱漢堡扒蛋包飯/野菜大阪燒風味十足!

12月起陸續有學校回復面授課堂,眾多打算自備飯盒的家長已精心準備午飯餐單。未開始準備的爸爸媽媽亦毋須擔心,港媽開設的Facebook專頁「海沙媽媽」分享了小學生30天小學生午餐便當食譜。上星期介紹了5款,今個星期介紹另外5款小朋友必定喜歡的食譜。各位爸爸媽媽可以參考一下!

星期一:日式咖哩漢堡扒蛋包飯 配牛油香草煎露筍

午餐食譜 1:日式咖哩漢堡扒蛋包飯 配牛油香草煎露筍

日式漢堡扒

材料:

1. 免治牛肉 約300g

2. 免治豬肉 約100g

3. 洋蔥粒 半個(先炒至金黃色)

4. 麵包糠 30g+牛奶 70g(先混合)

5. 鹽 1茶匙

6. 胡椒粉 少許

7. 雞蛋 1

8. 黑椒 少許

9. 粟粉 適量

做法:

1. 免治牛肉和豬肉混合,用鹽醃好。

2. 加入洋蔥粒、麵包、牛奶、鹽、胡椒粉、雞蛋及黑椒,拌勻。

3. 混合後分成6份。用手搓圓,輕輕壓平,兩面拍少許粟粉。

4. 中火兩面煎至金黃色,在肉的旁邊加少許水。

5. 轉細火,上蓋焗幾分鐘。

星期二:白汁吞拿魚長通粉 配香煎粟米蝦餅

午餐食譜 2:白汁吞拿魚長通粉 配香煎粟米蝦餅

白汁吞拿魚長通粉

材料:

1. 長通粉 300g

2. 牛油 20g

3. 麵粉 2湯匙

4. 牛奶 500g

5. 鹽 適量

6. 黑椒 適量

7. 芝士 2

8. 吞拿魚 1

9. 粟米粒/火腿/磨菇 適量

做法:

1. 在鍋內加水,放少許鹽,加入長通粉,加蓋煮10分鐘。

2. 長通粉煮至喜歡的硬度,倒進篩中,沖水過冷河後隔水備用。

3. 在鑊中放入牛油及麵粉,倒入牛奶,拌幾分鐘至濃稠。

4. 放入芝士,待芝士溶後加鹽及黑椒調味。

5. 放入吞拿魚、火腿、粟米或蘑菇(如加蘑菇要先炒香)等自選材料,煮至滾起。

6. 倒回長通粉,炒匀。

香煎粟米蝦餅

材料:

1. 蝦仁 120g

2. 粟米 2大匙

3. 鹽 半茶匙

4. 胡椒粉 少許

5. 麻油 少許

6. 紹興酒 少許

7. 水 適量

8. 泰式甜辣醬 適量

9. 生粉 適量

做法:

1. 蝦仁解凍、去腸,洗淨。

2. 用菜刀拍扁蝦仁,剁成碎。

3. 加入材料鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒及水,用筷子拌勻至起膠。

4. 加入粟米,拌匀。

5. 將蝦膠分成數份,雙手沾點水搓圓,輕輕壓平。

6. 蝦餅兩面沾上生粉,放入已燒熱油的平底鑊,用中火煎至兩面金黄及熟透。

小貼士:吃前沾點泰式甜辣醬。

 

星期三:香蔥蒜鹽煎豬扒 配蟹柳芝士蛋餅

午餐食譜 3:香蔥蒜鹽煎豬扒 配蟹柳芝士蛋餅

香蔥蒜鹽煎豬扒

材料:

1. 豬扒 3件(前後用刀背十字拍鬆)

2. 蔥花 1茶匙

3. 生抽 1茶匙

4. 糖 半茶匙

5. 蒜鹽 半茶匙

6. 胡椒粉 少許

7. 紹興酒 少許

8. 生粉 少許

做法:

1. 豬扒用蔥花、生抽、糖、蒜鹽、胡椒粉、紹興酒及生粉醃至少15分鐘。

2. 用平底鑊以中大火煎香豬扒兩面。

3. 轉小火,焗至熟透。

蟹柳芝士蛋餅

材料:

1. 雞蛋 3

2. 蟹柳 4條(解凍、切粒)

3. 芝士粉 1茶匙

4. 蔥花 少許 

做法:

1. 雞蛋拌勻,加入蟹柳、芝士粉及蔥花。

2. 在平底鑊上掃一層油,然後倒入蛋液。

3. 煎至兩面金黃。

 

星期四:野菜大阪燒 配香脆雞粒

午餐食譜 4:野菜大阪燒 配香脆雞粒

野菜大阪燒

材料(2-3人份量):

1. 大阪燒粉 100g

2. 熱水 160ml

3. 椰菜 半個洗淨,切碎)

4. 粟米 1湯匙

5. 火腿扒 1塊(切粒)

6. 蟹柳 2條(解凍,切粒)

7. 蔥花 1湯匙

8. 雞蛋 2

9. 大阪燒醬 適量

10. 沙律醬 適量

11. 紫菜碎 適量

12. 柴魚片 適量

13. 鰹魚粉 1茶匙

做法:

1. 準備一個大盤,倒入熱水及鰹魚粉,拌匀。

2. 篩入大阪燒粉,拌至無粉粒。

3. 加入椰菜、粟米、火腿扒、蟹柳、蔥花及雞蛋,拌匀。

4. 平底鑊掃油,倒入1/3麵糊,用中大火煎約3分鐘。

5. 反面,煎約2分鐘。

6. 鑊邊加點水,上蓋。轉小火焗4分鐘。

7. 在大阪燒表面淋上大阪燒醬及沙律醬,再灑上紫菜碎及柴魚片。

 

星期五:三色椒炒雞扒肉 配芝士竹輪

午餐食譜 5:三色椒炒雞扒肉 配芝士竹輪

三色椒炒雞扒肉

材料:

1. 青椒、紅椒、黃椒 各半個(切件)

2. 雞扒 1塊(去皮切件,用生抽、糖、雞粉、胡椒粉、紹興酒、生粉醃至少15分鐘)

3. 蒜蓉 1茶匙

4. 雞湯 1湯匙

5. 蠔油 1茶匙

做法:

1. 平底鑊落油,放入雞扒,煎至差不多熟透,上碟備用。

2. 鑊落油,爆香蒜蓉,加入三色椒炒香。

3. 加入雞湯,炒匀。

4. 雞扒回鑊,炒至雞扒熟透。

5. 加入蠔油,炒勻。

(以上食譜由海沙媽媽授權分享)

獨家機場快綫優惠
獨家機場快綫優惠
 親子最關注
兒童書展會場購物賞