【餵飽化骨龍】電飯煲3款加熱方式 口感不同

電飯煲種類繁多，既有磁應、西施、快思邏輯、蒸煮等，部分型號更同時具備兩項功能（如磁應+西施），如何分辨電飯煲？其中一個方法可參考其加熱方式，現時電飯煲主要有底盤、立體、磁應三種加熱方式。

1.底盤加熱

傳統電飯煲將熱力傳送至內膽底部，然後透過內膽去煮熟白飯。使用此加熱方式的電飯煲，售價普遍較低，惟傳熱程度不均勻，影響白飯的軟硬度。
優點：售價最平，款式選擇較多
缺點：加熱集中在底部，白飯軟硬度不一

2.立體加熱

立體加熱意指將熱力由電飯煲底部傳送由低部擴散至上方和左右兩側，令內膽受熱更為均勻，立體加熱又分上下及3D兩種加熱方式。
優點：售價相宜，傳熱程度比底盤好
缺點：傳熱程度不均勻，影響白飯口感

3.IH磁應加熱

透過產生磁力線，直接加熱內膽，原理像電磁爐一樣。跳過了加熱盤的熱量傳導過程，更迅速地升溫，又可以對米飯燜製有更精準的控制，令米飯更香甜。
優點：熱力輸出均勻，煮出來白飯粒粒分明，大大提升口感
缺點：售價較昂貴

消委會電飯煲報告
消費者委員會（消委會）於2014年2月發表電飯煲測試報告。是次測試消委會找了市面3款磁應（Induction Heating，簡稱IH）電飯煲、5款微型電腦電飯煲和3款電子保溫電飯煲，測試其安全程度、效能表現、防黏塗層耐用程度等項目，下圖顯示各電飯煲之性能表現︰

資料來源：消費者委員會
以上是電飯煲的功能、款式及消委會2014效能介紹。

資料由Price.com.hk提供，想知「1升容量電飯煲 足夠4人家庭用」，請按此。Price.com.hk精選10大熱門電飯煲，請瀏覽：https://www.price.com.hk/news.php?sec_id=11&id=12478。