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  【保留營養有方法】3招教你點樣加熱牛奶

  原來牛奶如果持續加熱至60～65度，就會開始發生白蛋白變性，蛋白微粒會脫水成凝膠狀，磷酸物亦會產生沉澱，高溫下牛奶氨基酸與糖會形成「果糖基氨基酸」，反而有可能影響人體健康。咁應該點做先比較好？一齊嚟睇睇啦。 隔水加熱 將紙盒或瓶裝鮮奶打開，放入裝有凍水嘅鍋內，用細火慢慢加熱至水出煙即可。 瓷鍋加熱 倒入瓷鍋內加熱，加熱至約攝氏 50度，暖...

  7 year ago

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