疏肝「開心茶」

生活已經令人非常緊張，沒有人願意每日身處在這種環境與氣氛當中。根據世界衞生組織報告，每個人的健康與壽命，有百分之六十取決於自己（生活方式、工作壓力、情緒）；百分之十五取決於遺傳；百分之十五取決於環境因素（空氣、水質、氣候、天災）；百分之十取決於社會因素（政治、經濟）。

吃酸舒肝，保持心情愉快
從中醫角度看，人之所以會生病，分外在及內在的因素：
外在原因：風、寒、暑、濕、燥、火
內在原因：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚

原來簡單的 13 個字，足以解釋幾千年來，由《黃帝內經》出現到今時今日，大多數人生病的原因。縱觀以上所見，綜合而言，無論從中醫或西醫角度看，會不會生病，大部分情況都可以由自己控制。

不健康的生活模式易傷肝，而肝又掌管人的情緒、精神及神經系統，正所謂「怒則傷肝」，每當人發脾氣或感到煩躁時，肝臟最受罪；「憂思傷脾」則指過度思慮會令人食慾不振。中醫有一經典藥方稱為「逍遙散」，別誤會這是搖頭丸，而是一味舒肝健脾的經典藥方，它能醫治憂鬱症、心煩氣躁，令人服後開心逍遙自在。

「開心茶」清肝降火紓緩情緒

開心茶材料如下：
花旗參 6 片、杞子 10 粒、玫瑰花 6 粒、菊花 4 粒 （宜選白杭菊）

當大家情緒緊張時建議先吃粒話梅、飲杯檸水，酸味食物原來可以紓緩緊張情緒。在辦公室工作煩躁時，可考慮泡一杯「開心茶」。花旗參可補氣生津、清熱；杞子補肝腎、明目；玫瑰花能夠行氣解鬱、紓緩情緒；菊花則祛風清熱、清肝明目。

建議大家可以用一個 0.3 公升的保暖杯或保暖壺，先用食水將上述材料沖洗，再用熱水焗 10 分鐘，即可飲用，可沖泡多次直至味道變淡。上述配方特別適合女士飲用，有些女人天生較為情緒化，容易發脾氣，如不想身邊人受罪，不妨一星期飲兩至三次。男士們也適合飲用，如果有血管毛病或膽固醇偏高者，更可加兩至三片丹參，有活血去瘀和通血管作用。

杜淑貞 ( Christine，人稱汀姐)
養生達人，是鴻褔堂食療產品研發首席顧問之一，日常工作、生活與保健養生有密不可分的關係，先後在浸會大學、香港大學專業進修學院及修畢有關中醫營養學、美容及針灸等中醫課程。近年獲邀在各大機構進行養生講座，以及為不同媒介撰寫健康養生的專欄文章。所有養生貼士，均經汀姐本人親身試驗才公諸同好。