親子頭條小編
28 December 2016
【避免禍從口入】打邊爐9大注意事項
圖片來源︰flickr
衛生署就提醒大家，一些經由食物傳播的疾病特別是與火鍋食品有關的疾病，在天氣寒冷時也很常見。
大家吃火鍋時應採取適當的預防措施，避免「禍從口入」！
打邊爐9大注意事項：
1) 處理食物及進餐前應該洗淨雙手；
2) 選擇食物時，不要光顧無牌或衞生環境惡劣的商戶；
3) 徹底清潔並煮熟所有食物；
4) 清洗蔬菜後，應浸在清水一小時，減少殘餘除害劑的含量；
5) 焯蝦應待殼變紅及蝦肉變白和不透明後進食；
6) 貝類海產如帶子及象拔蚌等的外殼應洗擦乾淨，並去除內臟；
7) 大部分火鍋材料都應存放在攝氏四度或以下的冷凍格內，冷藏食物則應放在負18度或以下的冰箱內；
8) 切勿以生雞蛋作為火鍋蘸醬；
9) 使用不同筷子夾取生熟食物，以免交叉污染。
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