【歐陽應霽專訪】從飲食增加親子關係

阿霽今個暑假，會在PMQ味道圖書館帶領小朋友和家長認識米，他說：「米是中國人非常熟悉的食材，飯、粥、米粉都是由米而來，然而，很多人都未必知道米粉是用米做出來。」

大家可能以為食與創意沒有關係，阿霽卻認為味蕾的開發與創意開發是相關連的，透過味覺開發，懂得食材的多方面變化之後，在創作上會更為開放，會放膽用更多不同的物料，層次亦會增加。

在講求創意的年代，對小朋友而言，開發創意十分重要，但阿霽表示家長不應抗拒任何的可能性，很多時有太多「不可以」，例如入廚房是不太可能的事，因為覺得危險，但透過家長與子女一同入廚，他們可以在指導下教孩子用刀、開火，不用一開始就設定孩子不可做，「一日沒有辣親過，都不會知怎樣避免。」應該要多嘗試，才會令孩子有更多不同方面的刺激，由觸覺、味覺、嗅覺、聽覺到視覺，所有感官都會有所感應。

PMQ味道圖書館策展人歐陽應霽(圖左)與助理策展人黎建彰(圖右)

另外，家長與孩子一同製作「稻米私房菜」，雙方將可從中獲得更多交流機會，父母或會發現自己的子女有甚麼不喜歡吃，更加了解小朋友的口味，為何他們不肯嘗試？阿霽指家長不應只想子女或不想子女做甚麼，而是要引導他們，不要一開始就預設，應留更多空間讓孩子自主。從飲食之中，已經可以有很多「家教」，食飯已經有很多禮儀、規矩包含其中，家長不妨與孩子一同發掘，一同開發。