【小心處理生豬肉】7招預防感染豬鏈球菌

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該名57歲男病人有長期病患，自3月7日起出現發燒、頭痛、嘔吐、頭暈及右手肘腫痛等病徵。他於3月9日到伊利沙伯醫院急症室求醫，並隨即入住深切治療部接受治療。臨床診斷為腦膜炎，現時情況危殆。病人的腦脊液樣本經化驗後，證實含有豬鏈球菌。初步調查顯示，病人在本地一街市從事屠宰工作，最近沒有外遊，家居接觸者至今沒有出現病徵。

豬鏈球菌是什麼呢？

豬鏈球菌屬來自豬隻的病菌。豬鏈球菌感染最常出現腦膜炎病徵包括發燒、頭痛和嘔吐，亦可引致皮下出血。少數情況會出現敗血病、心內膜炎、關節炎和支氣管肺炎。常見的併發症是失聰，大多屬永久性。

豬鏈球菌感染的高危人士？
衞生防護中心發言人說：「豬鏈球菌感染透過直接接觸受感染的生豬或豬肉而傳播。在處理受感染豬隻或豬肉時，細菌通常經破損的皮膚傷口進入人體。高危人士包括飼養豬隻人士、屠房工作人員、負責處理和運送肉類的人士、售賣鮮肉人士和廚師。此外，免疫力弱的人士包括已切除脾臟者、糖尿病人、癌症病人、酗酒人士等感染風險都較高。」
要預防感染豬鏈球菌，大家應時刻保持個人、手部及食物衞生，亦要注意以下7大建議︰
1) 避免接觸豬隻；

2) 處理豬隻或生豬肉時，應佩戴手套和慎防損傷；

3) 處理豬隻或生豬肉後要徹底洗手；

4) 妥善消毒和包紮傷口；

5) 要分開處理和擺放生豬肉和熟食；

6) 要徹底煮熟豬肉方可進食；及

7) 切勿私自攜帶肉類入境。