【疑食物中毒】 媽咪自製餐盒保安心

不少小學生的午餐都是經由學校向午餐供應商代訂，飯盒由供應商大批製作然後運到學校，過往便曾聽聞因供應食物不潔引至師生集體食物中毒事件。今天新聞報導，剛又有一間小學中招。

衞生署衞生防護中心表示，9 月  9 日公布的懷疑食物中毒個案提供最新匯報，事件涉及大角咀一所小學。根據校方資料，超過  200 名學生及職員報稱自  9 月  9 日起出現急性腸胃炎徵狀。

衞生防護中心在展開跟進調查後，至今共聯絡約  250 人，並額外確認多  99 名受影響人士，包括  97 名學童及兩名職員。他們於  9 月  9 日在該校午膳約  1 至  24 小時後出現腹瀉、肚痛、噁心和嘔吐等腸

胃炎病徵。事件至今共有  114 人受影響，受影響病人目前情況穩定。

事件的確令一眾媽媽擔心，如果有時間的話，親手為孩子預備午餐盒便最好不過。若不知從何入手，不妨參考美國註冊營養師 Maryann Jacobsen 的一些製作孩子午餐盒三大貼士。

一） 了解卡路里

為孩子預備午餐盒時，除了考慮食物是否味美，卡路里的計算也該留意。美國兒科學院  (American Academy of Pediatrics) 建議不同階段小朋友對於卡路里的攝取量為：

孩子可以從蔬菜以及含豐富蛋白質的食物中吸取每日所需的卡路里。

二） 開胃午餐盒

最傷心的莫過於孩子原封不動的將午餐盒帶回家中，當媽媽的都想孩子把妳的一番心機吃過清光。因此，妳必須為孩子精心製作一個開胃午餐盒。不妨讓孩子一參與製作，開明一點，問問他們想吃甚麼？然後作出衡量。

午餐盒的內容要多元化，蔬菜、肉類和五殼不可少。為了讓孩子吸收適量的糖份，適量的甜品如曲奇也無妨。另外，餐盒的造型也同樣重要。對於小朋友來說，一個卡通造型的水壺，就算裏面盛載的不是果汁或朱古力，而只是清水，他們還是喜歡拿來喝的。

三） 詳列清單

在製作餐盒之前，不妨先停一停、想一想，詳細列出清單，然後照單執藥及從中作出選擇，在製作時就會得心應手得多。以下有營方式程，不妨作一參考：

1水果：提子、蘋果、香蕉、蘋果汁

2蔬菜：甘筍、西蘭花

3五殼類：麵包、餅乾、米飯

4蛋白質：肉類、芝士

5飲品：牛奶或清水

小量甜品：水果類小吃，如士多啤梨等