親子頭條小編
15 December 2016
【六成雞隻含耐藥性惡菌】消委會教殺菌絕招
消委會抽查本港100個樣本雞隻進行檢驗，發現逾六成含抗藥性惡菌，會令到人類抗生素有機會失效。
消委會提醒市民，必須將雞肉徹底煮熟，並要減低食物環境交叉污染的風險。
消委會表示，耐藥惡菌可利用高溫殺死，故徹底煮熟生肉可減低進食到耐藥細菌的機會。
熱食應保存在60度或以上，此外，置於室溫超過兩小時的熟食不宜食用。
此外，烹調時應使用不同的砧板、刀具和煮食器皿處理去生和熟食物，使用完畢應以熱水和洗潔精徹底洗淨，及用已稀釋過的漂白水清潔環境，防止細菌滋生。
生和熟的肉類要分開儲存於雪櫃內，生肉放於熟肉之下為宜。
圖片：網絡
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