2021-04-14, 週三

陳美齡

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    初生時期的教育方針固然重要,往往影響孩子一生。然而,當子女日漸長大,陳美齡博士(Agnes)又會如何教導剛懂事的孩子?她提出一個頗為新鮮的方法——讓孩子們學習烹飪,動手「煮起來」。


    教子女「煮飯仔」 數理人生皆學齊

    「烹飪是一門相當艱難的學問,涉及數學,策劃、時間分配等等。譬如烹飪前要預計人數和材料份量、要到什麼地方採購食材、如何分配每道菜的烹煮時間、不同形狀的食物如何平均切割等等。更重要是烹飪能訓練專注力,讓他們學習在什麼時候集中精神、什麼時候可以放鬆,如切食材時要特別專注,煲湯時則可輕鬆一點。當孩子掌握轉換集中力的方法,日後做任何事都有得益。」

    除此之外,Agnes認為烹飪令孩子學會承受成敗得失。「烹飪必然會面對失敗,但孩子從細小的失敗中學習面對挫折,吸收經驗再接再厲,當孩子成功煮好一道菜,他便不再恐懼失敗。」

     

    同枱食飯多聊天 從輕鬆話題入手

    烹飪過程讓孩子大有得着,用餐同樣是教育的好時機。「食物要與人一起享用才有意思,孩子學會與人分享成果,亦是很好的道德教育。」Agnes從來不讓三位兒子獨自吃飯,即使她和丈夫偶爾未能趕回家,她也會拜托別人陪伴兒子吃飯。她說,吃飯是一個聊天的好機會,他們要乖乖坐下來聽別人說話,父母更要把握機會選擇好的話題。

    「例如簡單地問孩子對菜式的意見,他們便從中學習聆聽、理解父母的說話,並漸漸衍生出自己的想法,最好當然是引導他們發表意見。如果孩子無意識地培養出這些能力,他們便習慣聆聽和思考別人的說話,回校上課時也會比較積極。」

    Agnes想起次子的性格內斂,但總能用三言兩語歸納一頓晚餐的談話內容,令Agnes明白雖然次子話少,但他從飯桌上鍛鍊出聆聽和思考技巧、分析力和組織能力等,全都是求學時不可或缺的能力。「他喜歡寫詩,詩人就是要用片言隻字把感情歸納,感動人心。」

    孩子們在飯桌上的收穫,往往令父母意想不到。

     

    堅持目標不怕累 爸媽心態最緊要

    Agnes的教育理念無疑帶給孩子大量益處。然而香港家長普遍較忙,到底如何實行?Agnes認為取決於父母的心態。她身兼電視電台主持、大學導師、演說家、企業代言人等等,但她未因繁重的工作忽略孩子,甚至能親自炮製晚餐!

    「我能在15分鐘內做好五菜一湯。我通常把工作安排在6、7時前結束,在車上已計劃好回家後每道菜用什麼方法、花費多少時間完成。如果當日想做複雜的菜式,我會在早上出門前預先做好;如果時間趕急,下班後可做簡單菜式,譬如炒菜等。一切都是父母優先選擇哪一項,當父母認為這件事最重要,一定有方法到做。」

    每個家庭都有各自的難處,但Agnes認為只要把子女放在首位,父母一定有方法克服困難,為孩子帶來最好的教育。眼見Agnes每次談及兒子,眼神裡洋溢無盡甜意,可見她不計回報的付出,換來了家人更多更深的愛意。

     

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    《愛在起跑線:成長黃金期的21個育嬰法》
    作者: 陳美齡、陳曦齡
    專家說,孩子成長最重要的元素,是父母無微不至的照顧和關愛,令嬰兒在身體、智能、社會和情感成長上都有一個美好和健全的發展基礎。教育學博士陳美齡今次與身為醫生的姐姐共同執筆,撰寫在照顧和教育0至12個月的初生嬰兒時,有什麼需要注意,希望家長和嬰兒都能在人生的「起跑線」上,看到更美麗的風景。

     

    攝影:吳卓霖
    場地提供:Whizbo Kids Cafe

     

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    提及陳美齡博士(Agnes),必然想起她親自培育的三名兒子,同樣考入了她的母校——美國史丹福大學,創出「一門四傑」的佳話。身兼歌手、演員、作家、大學教授等多重身分,Agnes將繁重工作及家庭生活完美兼顧,三名兒子亦在她的悉心照料下成材。這位傳奇級教育專家,有什麼獨門育兒心得?

     

    0歲成長黃金期 決定一生好與壞

    0至12個月是奠定人生基礎的重要時期,此時孩子的成長速度最快,身體、腦部、心靈及情感均急促成長。「如在這段時間能吸收足夠的愛,對孩子一輩子都有莫大幫助。」Agnes提到1歲前嬰兒無意識地學習和感受世界,此時的感受和知識會在心中植根,長大後難以改變。「如果此時孩子學到壞習慣,覺得內心寂寞、孤獨,這種感覺會伴隨一世。相反,如果給孩子正面影響,讓他們找到第一個愛的對象,他們便會更相信自己和別人,知道自己有價值,往後父母亦會更易照顧和教育他們。」

    Agnes指出大部份人天生的腦細胞數量不相伯仲,聰明與否取決於連接細胞的「神經元突觸(synapse)」數量多寡,「突觸就如高速公路,數量越多,思考能力相應提高,聯想力亦更強。聯想力是學習和智能的基礎,因此要好好建構這個『思考網』。1歲前幼童腦內的突觸成長得最快,是一去不返的黃金時期。」

     

    與嬰兒多說話 讓愛和知識植根

    建立思考網並非用「怪獸式」訓練,Agnes認為「愛」是讓孩子理想成長的必備養分。「初生嬰兒非常敏感,他們會尋找一張熟悉的臉來記憶。餵奶的距離正好讓他們看清楚對方的臉,經常餵奶的人多數便是嬰兒的『第一個戀人』,而且他們會模仿這個人的言行舉止、處事態度等等。」身為人母,Agnes自覺母性需要培養,當媽媽親手照顧自己的孩子,與生俱來的母性才會漸漸萌芽。「孩子未足一歲時,媽媽應盡量陪伴孩子,建立關係,當媽媽帶給孩子安全感,孩子便能相信世界,勇於探索事物和挑戰自己,對學習有莫大益處。」

    如何與嬰兒建立關係?Agnes喜歡跟嬰兒天南地北無所不談。「我做任何事之前都會跟嬰兒解釋,例如我在喝飲品,我會告訴他『我在喝飲品,這是飲管,那是檸檬。』我也會指着不同的東西說『這是月亮』、『這是花朵』,逐個給他介紹。嬰兒未必懂得給你反應,但他一直在聽,一直在思考。」Agnes笑言這種親子活動看上去「有點傻」,但既能與子女建立關係,亦令嬰兒無意中吸收大量知識和詞彙,日後孩子長大時,這些記憶都能幫助他學得更快。

     

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    《愛在起跑線:成長黃金期的21個育嬰法》

    作者: 陳美齡、陳曦齡

    專家說,孩子成長最重要的元素,是父母無微不至的照顧和關愛,令嬰兒在身體、智能、社會和情感成長上都有一個美好和健全的發展基礎。教育學博士陳美齡今次與身為醫生的姐姐共同執筆,撰寫在照顧和教育012個月的初生嬰兒時,有什麼需要注意,希望家長和嬰兒都能在人生的「起跑線」上,看到更美麗的風景。

     

    攝影:吳卓霖
    場地提供:Whizbo Kids Cafe