2021-04-14, 週三

許懿清中醫師

  • 0445

     

    天氣開始一日比一日熱,大家的口味開始偏「淡」,以生果入饌會是夏日的絕佳選擇,甚至以水果入饌。但是,是否任何水果也適合你體質?

  • 0358

     「黃面婆」就當然冇人想做,但「貞子」般的「白皮膚」妳也不想要吧﹗?時時有很多讀者問,到底中醫教的美白方法是否真係「掂」?未答,但先告訴妳「面黃」的真相。

  • 0326

    中醫認為皺紋的出現與腎水不足有關,腎水乃濡養身體的物質,腎水不足時對身體之濡養就會減少,從而令身體的精、氣、血虛衰,當精、氣、血虧虛時日一久,皮膚得不到足夠之濡養,皺紋於是就自然產生了。

  • 0276

    「女人唔補好易老」,隨著歲月流逝,請趕在第一條皺紋爬上面頰前,第一點兼褐斑長在臉頰前,第一束頭髮掉下前,著緊些了解掌握抗衰老的秘訣,好讓容顏常春,延年益壽之餘也可隱藏歲月之痕跡。

  • 0415

    五月未過已經很翳熱了,天氣熱自然好想喝凍飲及吃冷食,很多人心底裡都會有一個疑問,中醫師自己到底會不會喝凍飲、吃生冷?因為中醫師們好似成日都勸人不要喝冰水、吃生冷的。我的答案是不會完全不喝凍飲,也不會絕對不吃生冷;不過會聰明地「揀冷擇食」,肯定不會「成日食」,每當想吃時,淺嚐即止。

  •  10567

    相信你不會否認西瓜是夏天最受歡迎的生果之一,西瓜除了好吃之外,更有其藥用價值。你今日吃了西瓜未?上街後吃幾片不很冰凍的西瓜,消消暑氣,有助除煩減躁,保持身體健康,明天繼續努力。

  • 【中醫教路】大寒後天氣仲係凍 塘虱魚湯暖身又健康

     

    「大寒」是農曆中的最後一個節氣,根據歷年的天文台紀錄,顯示大寒前後的天氣一般都不像由冬至至大寒前的時期那樣寒冷。不過,大寒過後到立春前後,天氣可以很寒冷的,香港今年一月中上旬的氣溫就時常低於攝氏十度。

     

    古人大寒後醃肉準備過年

    農曆十二月又稱為臘月,初八是今年的大寒(1月20日),根據中國傳統民間習俗,尤其是在農村,每年自「大寒」之日起,就會開始為過年作準備,特別是要開始醃製各種肉類,以備過年時派上用場。因為古時沒有電,更沒有雪櫃,為了確保過年時有豐盛的肉肴可吃,就要用「臘」的方法為肉類保鮮,以延長這些肉類的食用期,也為了不浪費食物,以醃製方式作「儲糧」,好讓在冬日酷寒之時,也不缺可食之物。年深日久,於是形成了各處鄉村、各個省份皆有其特色及風味的臘製食物。

     【中醫教路】大寒後天氣仲係凍 塘虱魚湯暖身又健康

    清代《真州竹枝詞引》就記載了:「醃肉雞、魚、鴨,曰年肴,煮以迎歲……」說明古人對各種肉類的醃製即臘之,是很重視的。古時的農業社會,人民經過春夏秋三季的農忙後,冬季一般是農閒之時,人們多了餘暇,加上古人非常重視「新年」,多會為家人及自己準備豐富食物,好作犒賞自己及慰勞家人之用,因為古時候不是人人都負擔得起吃肉,也不是時時有肉吃。很多人一年到頭,可能只有在過時過節時才可「有肉食」。

     

    大寒節氣後天氣仍是寒冷,此時可以多喝些暖胃、護陽又禦寒的湯水,既暖身又保健康,特別是今年,凍得比較多,也冷得很,以下的湯水最適合用來却寒暖身。

     

    北芪塘虱魚湯

    【中醫教路】大寒後天氣仲係凍 塘虱魚湯暖身又健康

    材料:北芪1両,塘虱魚一條(約1-1.5斤),紅棗10粒(去核),杞子3錢,黑豆 2両,生薑片4片,水2,000毫升,鹽少許,油少許

    煮法:全部材料洗淨;魚去內臟及腮,燒熱油鑊,加薑片爆香後,加魚以文火煎至兩面金黃,取出,用廚紙抹掉油份,切成2吋長段;全部材料加水。以大火煮滾後,改文火煮1小時,加鹽調味即成。

    功效:補氣健脾,養陽健腎,補血益肝。既暖身又不是很燥熱,幾乎人人皆 宜。味道甜美,藥材味不重,特別適合怕凍、夜尿多,又不能過補的人飲用。

    服法:每周1-2次

    宜忌:生病時不宜飲用。長期病患、孕婦、體質異常者,服用前請諮詢中醫師

  • 【中醫教路】好皮膚靠養好脾胃 春季少吃酸味食物

     

    春深露重、霧濃濕多,人容易出現春睏,周身攰、肢體缺力。皮膚也容易欠缺神彩,少光澤,易浮腫,易舊患復發,易出瘡瘍及過敏。春日多風、潮濕,脾胃運化不佳時,易致水濕滯留導致各種不妥。

     

    中醫認為「春日宜少酸增甘,以養脾氣。」是因為春季乃肝氣旺之時,肝氣旺則會影響脾,所以春季容易出現脾胃虛弱問題;若過吃酸味食物,會令到肝的功能更偏亢,從而更加壓抑脾胃的運作;因此,春季飲食調養,宜選甘溫之品,忌酸澀,飲食上宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。

     【中醫教路】好皮膚靠養好脾胃 春季少吃酸味食物

     

    皮膚要美麗,肌肉要有彈性,皆有賴脾胃的運化功能,故此,健脾胃是護膚養顏的第一步。春天乍暖還寒,皮膚抵抗力也會較弱,香港近日天氣陰晴不定,潮濕了幾日,又返風及轉涼,令人易病又易攰,除了用抽濕機除濕之外,還可以服以下的食療可以助你護膚抗濕,益氣增體力,減少染病的機會。

     

    淮山粟米瘦肉湯

    材料:淮山1両、薏米5錢、扁豆1両、芡實1両、粟米3棵、瘦肉1斤、陳皮1小塊、薑3片,鹽適量,水2,500毫升

     

    煮法:

    1.全部材料洗淨後。瘦肉汆水。粟米去衣留鬚,洗淨、切件。陳皮浸軟刮去內瓤。

    2.全部材料加水以大火煮滾後,改文火煮1.5小時,加鹽調味即可。

     

    功效:健脾化濕,利尿清熱、去水腫。補腎養脾胃,有助維護皮膚的新陳代謝,也可改善膚色暗啞及乏黃等問題。

     

    服法:每周1-2次。

     

    宜忌:外感或生病時不宜。

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    濕疹患者近年越來越多,變成一種常見皮膚病,濕疹患者其實任何年齡的人都有,但是以小孩濕疹最令家長頭痛及難過,濕疹令人痕癢難耐.小孩特別是未慬性的小小孩更為難以忍受,會用力搔癢、會抓破皮膚,令皮膚狀況更差,不斷的痕癢,繼續的搔抓,形成一個惡性循環。

  • 【中醫教路】小朋友係咪濕重 家長要觀察4大點

     

    所有人都會有濕的時候及機會,分別是濕多還是濕少,外濕或是內濕,小朋友當然也不例外。對小朋友來說,天氣是令之濕病的一個最主要因素。此外,餵養、起居、作息、先天等因素(如天生脾胃弱、早產等),皆可造成濕病。

     

    小朋友不懂得自己告訴你體內有濕,也不知道如何表達因濕而造成的不適,大人們可以通過觀察,了解孩子體內是否濕邪過多,雖然未出現病徵,但也可以及早處理,以免身體因濕重而生病(濕病)。


    1. 觀察精神狀態

    如果兒童起床的時候顯得特別疲倦,睡不醒,冇精神,人也懶得活動,常昏昏欲睡,胃口欠佳,大便不爽,這肯定是體內濕邪多了。

    【中醫教路】小朋友係咪濕重 家長要觀察4大點


    2. 觀察精神舌苔顏色

    「舌為心之苗,又為脾之外候 」,舌頭是可以敏銳地反映兒童的身體狀況。要注意觀察舌頭顏色、舌苔之色及厚度。健康舌色是淡紅而潤澤,舌面有一層薄白而淡,乾濕適中,不滑不燥的舌苔。如果舌苔厚白,看起來滑而濕潤,則說明體內有寒;如果舌苔粗糙或很厚、發黃而膩,則說明體內有濕熱;如果舌質赤紅無苔,則說明體內已經熱到傷陰的程度了。

    【中醫教路】小朋友係咪濕重 家長要觀察4大點


    3. 觀察食慾

    濕氣重會導致脾胃功能差,因此會感到胃口差、食欲不振。如果兒童突然不願意進食,很可能是濕很重了。


    4. 觀察大便

    若果大便黏爛,不成形,便時不暢快,或突然排便次數增多,但每次只排出小量軟爛便,這就是濕困於內的表現之一。

     

    兒童祛濕粥 (適合1歲以上兒童)

    材料:淮山、苡仁、扁豆各15克,米1/3杯,水適量,陳皮一小塊

    煮法:全部材料洗淨後,加水以大火煮滾,改文火煮至米糜豆爛即成。

    服法:可視乎天氣及兒童的身體狀況,每周服1-2次。為使兒童更易進食,可以在餵食此粥前,先用攪拌機將淮山、苡仁、扁豆打爛再混合粥一同吃,這樣更安全及美味。

    功效:祛濕,健脾,養胃氣,不寒不熱,人人適合服用。

  • 【中醫教路】小朋友食滯好常見 獨腳金茶療助消化

     

    積滯是中醫病名。多因小兒餵養不當,內傷乳食,停積胃腸,脾運失司所致的小兒常見病之一。臨床表現為不思乳食,腹脹噯腐,大便酸臭或便秘為特徵。食積又稱積滯,與西醫中的消化不良相近。各年齡組別的小孩皆可發生此病,但以嬰幼兒居多,也常在患感冒、泄瀉、疳證中合併出現。

     

    積滯的病因主要為乳食內積,損傷脾胃。其病機為乳食不化,停積胃腸,脾運失常,氣滯不行。食積一般可分為傷乳和傷食;傷乳者,多因乳哺不節,食乳過量或乳液變質,冷熱不調,停積脾胃,壅而不化而成;傷食者,多因飲食餵養不當,偏食、嗜食,飽食無度,雜食亂投,生冷不節,食物不化,或過食肥甘厚膩、不易消化之物,食停聚中焦而發病。

     

    症狀表現如下:

    1. 拒乳或胃納呆,不思飲食;脘腹脹痛,嘔吐酸餿,大便溏瀉,臭如壞蛋或便秘。

    2. 煩躁不安,夜間哭鬧,或有發熱等症。

    3. 大便中可發現不消化的食物殘渣或脂肪球。

     

    【中醫教路】小朋友食滯好常見 獨腳金茶療助消化

    5招預防食積:

    1. 餵母乳,乳食宜定時定量,不應過飢過飽。

    2. 食物應新鮮、易消化,不要過吃生冷、肥膩之物。

    3. 不偏食、少雜食,食量合宜。

    4. 保持大便通暢,養成良好排便習慣。

    5. 不要宜服食滋補食療。

     

    小兒消滯茶

    材料:獨腳金2錢,山楂3錢,白蘿蔔2両,薏米5錢,水1,200毫升

    煮法:全部材料洗淨,白蘿蔔去皮、切粒或粗絲;全部材料加水以大火煮滾後,改中慢火煮20分鐘,隔渣取茶即成。

    功效:消食、化積、去滯。開胃、助消化,改善胃脹、腹脹,舒緩因消化不良或過食而引起的胃腸不適。

    服法:每日一次,見效即停。連服3日後,若症狀未見改善,應即求醫。獨腳金又名疳積草,性微涼、味甘。具有解積、去肝火的功能,是中醫小兒科的常用草藥。

     

    【中醫教路】小朋友食滯好常見 獨腳金茶療助消化

  • 10924

    流行性感冒簡稱流感,是由流感病毒引致的急性呼吸道傳染病。秋冬季是傳統的高峰期,兒童是最易被流感染的年齡組別,2至5歲的幼稚園學生是其中的高危組別,5至7歲的兒童是流感的高發組別,感染率可達50%或以上,較成人高出1.5至3倍,預防流感是守護兒童健康最重要措施。

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    根據世衛指引,兒童處於人煙稠密之地,身在室內又通風不良之處時,為免被流感病毒感染,可戴上口罩以作預防。凡被病毒、細菌等感染,皆有長短不一的潛伏期,病後仍在康復期者,也較易再受感染,所以也應在人多之時配戴口罩,守護健康。未確定自己是否有病或未知道自己周圍的人是否病患時,都不需要配戴口罩的所謂「指引」,可說是用心不良,妄顧兒童身體健康,分分鐘增加流感爆發風險。

     

    流感比感冒更嚴重
    流感病毒通過飛沫傳播;臨床症狀以病急、常伴隨高熱、乏力、全身肌肉酸痛、眼結膜炎明顯和輕度呼吸道感染症狀。長者、嬰幼兒及慢性呼吸道病者易併發肺炎、支氣管炎、中耳炎、腦水腫、腦炎、心包炎、心肌炎、腎炎、腎功能衰竭等嚴重疾病。流感還會令患者一些固有的慢性疾患急性發作,如哮喘、慢性心衰竭等。流感病毒尤其是甲型病毒極易變異,很易造成大爆發及大流行,短時間內極多人發病,而且症狀嚴重。


    感冒,是濾過性病毒、鼻病毒等引起的傷風疾患,也易合併細菌感染。感冒起病驟急,早期症狀有咽乾喉癢或喉嚨病或灼熱感等、打噴嚏、鼻塞、流涕等,一般不發熱或只是低熱,常有頭痛及感覺疲倦,通常經5至7天會痊癒。

     

    預防流感最重要
    由於流感病毒極易傳播,因此預防最重要。


    1. 凡是與流感患者接觸的人一定要戴口罩。兒童避免到公共場所,室內空氣要流通,保持清潔。流感病毒不耐熱,對紫外線和常用消毒劑很敏感,可以用紫外線燈照射課室以作消毒。


    2. 勤洗手。流感病毒可通過說話、咳嗽或噴嚏等傳播到空氣中。研究結果表明,流感病毒在手上能存活30個小時。流感患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會将病毒沾在手上,健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品,手上就會帶有流感病毒,所以勤洗手十分必要。


    3. 雙腳要保暖。腳對溫度較敏感,若腳部受涼,會反射性地引起鼻黏膜血管收縮,使人容易受流感病毒侵襲,脖子也要保暖,因為肩背受涼,易招致咳嗽。


    4. 充足的睡眠,研究證實,人有足夠睡眠時,體內易産生一種有提高免疫力作用的物質,令身體的天然防衛機制鞏固,減少被外來致病源感染。

     

    香港地少人多,處處也異常擠逼,工作時間長,人人壓力大,最近很多人也不會心情舒暢,已經有齊流感大爆發的潛在因素。如果人人在返工、返學的交通工具上,不戴口罩保護自己,中招是必然,你估真係咁容易「有病就不上學或上班」嗎?患病的為怕無理之法不敢戴口罩,而冇病的又因為教育局指示而被禁戴口罩,有常識者都會知道,這是增加流感大流行的機會。難道有人想幼稚園及小學因為「咁」而停課?

     

    以中藥材煙燻室內去減少流感病毒法:
    材料:艾葉、蒼術、雄黃各20克
    做法:以鐡器盛載,點火燃燒成煙後,以之煙燻消毒密閉的室內空間,每日一次,連續5天。
    注意:煙燻時,人要離開室內。小心火種,以免火燭。

  • 0088

     

    春分是農歷的二十四節氣之一,春季九十天的中分點,此日太陽直射赤道。《月令七十二候集解》曰:「二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。秋同義。” 」以上的二月是指農曆二月。《春秋繁露·陰陽出入上下篇》云:「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」

  • 【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛

     

    生「飛滋」是一個很常見的問題,很多人都曾經患過,偶爾生「飛滋」而又能自行痊癒的話,毋須太過擔心,只要戒口,少吃辛辣、煎炸食物,以及多喝水就可以了。


    「飛滋」在醫學上稱為口腔潰瘍,是一種以周期性反覆發作為特點的口腔黏膜局限性潰瘍損傷,可發生在口腔黏膜的任何部位,多出現在唇、口腔的頰、軟顎或齒齦等處,常反覆發作。患者會因疼痛較甚而影響進食,嚴重者甚至喝水都會有困難。若口腔潰瘍經久不癒,必須就醫檢查,以排除癌變的可能。

     

    口腔潰瘍的病因很多,如飲食過於燥熱辛辣,或睡眠不足、過度疲勞精神緊張或壓力過大等。頭頸部放療,或某些化療藥物也可導致口腔黏膜損傷,出現嚴重口腔潰瘍。

     

    【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛 

     

    很多人以為生「飛滋」是「熱氣」引起,一般人認識的熱氣是火,不過,中醫學上的「火」有虛實之分;實火是實熱;虛火是虛熱,多為陰虛火旺,陰寒內盛或是虛陽外越所導致類似熱氣之假像。

     

    實熱所引起的口腔潰瘍一般較為疼痛,潰瘍損面較大也較深。全身症狀包括面較紅、唇紅、舌紅、便秘、口乾等。實熱型口腔潰瘍常常出現在體質較好的患者身上。若果口腔潰瘍日久不愈或經常反覆發作,多數是上熱下寒型,口瘡多但疼痛較實熱型輕,常伴隨大便稀爛、腹瀉的問題。陰虛火旺型的口腔潰瘍,潰瘍面較少且淺,疼痛輕微,但癒合時間較長,多伴有夜不熟睡,較煩躁、易怒,口乾、舌苔少且乾等症狀。虛寒型口腔潰瘍,潰瘍面細少且淺,較難癒合,一般疼痛不嚴重,不過一定會伴隨怕冷,手腳冰冷,倦怠欲睡,口淡舌糜,不愛喝水或喜溫飲等症狀。

     

    中醫治療口腔潰瘍會先辨證分型才作治療。實熱型口腔潰瘍可用苦寒及涼藥去瀉火清熱;虛火型口腔潰瘍則以滋陰降火為主;上熱下寒型口腔潰瘍,應要清上焦火熱而溫下焦之寒;虛寒型口腔潰瘍,以溫陽為主。

     

    患者也在的日常生活要有規律,早睡且睡眠時間要足夠,勿過於疲勞;要注意口腔衛生,避免進食辛辣刺激食物;保持心情舒暢。


    療瘡止痛甘草水

    【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛

    材料:生甘草2錢,水400毫升

    煮法:甘草洗淨後加水以大火煮滾後,改文火煮20分鐘,隔渣取茶即成。

    服法:分次溫服。每日一帖。更可以用紗布沾取甘草水濕敷潰瘍面,有助止痛及損面癒合。

    功效:甘草可以緩急止痛,有助黏膜的修復。各型的口腔潰瘍患者也適合。

     

    外敷吳茱萸兩周

    【中醫教路】生飛滋唔一定係熱氣 飲甘草水速效止痛

    上熱下寒或虛寒型口腔潰瘍患者也可以用吳茱萸敷足心。吳茱萸4錢,搗碎,過篩,只取細末,用少量白米醋調成糊狀,睡前敷在雙腳底的湧泉穴上,外以在紗布包裹,敷8小時後取下。每日一次,連敷14天。腳底皮膚有破損或濕疹患者不宜。可袪寒溫中,改善因寒而致的口腔潰瘍症狀。

  • 0250

    懷胎十月,人變得肥腫,終於等到孩子呱呱墜地了,誰不想快點「收身」?但又知道要坐月補身,所以以下的問題是最常見的:「許醫師,哪些食物既可補身又不令人肥?」

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    春生、夏長、秋收、冬藏,是中醫養生觀中,人體一年四季應跟從大自然規律而作的養生保健舉措。

    春夏養陽,秋冬養陰。也是中醫最基本的養生保健概念。春夏相對秋冬濕及熱,秋冬相對春夏乾燥,因此,秋冬之茶療湯水應以潤燥及禦寒為主。

    秋季天氣乾燥,萬物收斂,尤須着重潤燥、滋養;冬季,身體進入儲藏狀態,宜養精蓄銳,這時最適合進補,所以,秋冬是身體休養生息的最佳時節。

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    秋日潤肺養膚化燥茶

    材料:雪梨2個,雪耳一朵,百合1両,無花果乾3枚,陳皮一小塊,水2500毫升,冰糖少許

    煮法:雪梨去芯及皮,切小塊;雪耳浸軟,洗淨,撕成適口大小。其餘材料洗淨。全部材料加水以大火煮滾後改文火煮45分鐘,加冰糖調味即成。

    功效:潤肺、清肺燥及肺熱,有助改善口乾、咽喉涸、聲音沙啞等不適,也可潤膚,預防皮膚乾燥。

    服法:每週1-2次。可喝茶吃渣。基本上適合正常體質者食用。

     

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  • 【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做

     

    今年立春在二月三日,立春是一年中第一個節氣,立春後就是春季。春季乃萬物開始復蘇的季節,立春後白日漸長、暖和,氣溫、日照、濕度也趨於上升及增多。在農業社會的時代,立春是冬日農閒的三個月中最後一個休息日,農諺云:「立春雨水到,早起晚睡覺。」農事活動由自立春就開始繁忙了。

     

    春季養生要順應春天陽氣生發,萬物始生的特點,注意保護陽氣。春屬木,木有生發的特性,與肝相應。肝氣調達,具疏泄的功能;肝主疏泄,在志為怒,惡抑鬱而喜調達,所以中醫認為情緒、情志等皆與肝有關。春季養生宜力戒暴怒,更忌心情低落、憂鬱,宜樂觀、情緒穩定,保持心境愉快。

     

    【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做

     

    著重下肢保暖 少穿短褲短裙

    人同時要借陽氣上升,萬物萌生的春日,理應人體新陳代謝旺盛之機,通過適當的養生調攝,使春陽之氣得以宣達,人體代謝機能得以正常運行,這是「裡應外合」,令身體更健康的好時機。春季天氣乍暖還寒,但人體在春季會開始變得疏鬆,對外邪的抵抗能力較冬日時減弱,所以初春時節往往是流感高發期,特別是年老體弱者,穿著時特別要注意,審慎為宜,最好身邊常備外套或圍巾。醫古籍《千金要方》有云:「春時衣著宜下厚上薄」。《老老恒言》亦云:「春凍半泮,下體寧過於暖,上體無妨略減,所以養陽之生氣」。顯見古人在初春之時,特別著重下肢的保暖,似乎不主張穿迷你裙及短褲。

    【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做

     

    起居方面,人體氣血亦應如自然界一樣,需要舒展及暢達,多活動四肢,多作戶外活動,克服倦懶思眠,令到自己的精神情志與大自然互相適應,力求做到身心和諧,精力充沛。

    【中醫教路】立春養生戒怒氣 飲食著衫要咁做 

     

    飲食調養方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。《素問藏氣法時論》云:「肝主春,肝苦急,急食甘以緩之,肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之」。在五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄,飲食調養要遵從臟腑之所好,若違臟腑之本性故苦,遂臟腑之本性故欲。欲者,是本臟之神所好也,也即是補也。苦者是本臟之所惡也,即瀉也。明白以上關係,就可以選擇一些具有柔肝養肝,疏肝理氣的食物多加進食,如:枸杞菜、鬱金、丹參、佛手瓜、大棗、豆豉、蔥、芫荽、木耳等。

     

    木耳大棗芫荽雞湯

    材料:乾木耳3朵,大棗5枚,芫荽半斤,雞殼一隻,鹽少許,生薑3片,水2,000毫升

    煮法:全部材料洗淨;芫荽去掉根部;乾木耳浸軟後,撕成適口大小;雞殼汆水去掉油脂。除芫荽及鹽外,全部材料加水以大火煮滾後,改文火煮1.5小時,加入芫荽煮30分鐘,加鹽調味即成。

    功效:辛散肝氣,健脾養胃,補益五臟,是初春的理想養生湯水。

    貼士:雞殼是指起出可食用的雞肉後剩下的部份。現在物價貴,一雞可以幾吃,能節省金錢,用雞殼煲湯,經濟實惠一些。如果喜歡,用全雞也是可以的。

    宜忌:外感或生病時不宜。孕婦食用前宜諮詢中醫師。

  • 【中醫教路】紫花苜蓿功效神奇 催乳減肥瓣瓣掂

     

    中醫認為苜蓿(音:目宿)性微寒、味甘淡,歸脾、胃、腎經,具有清胃熱、去濕熱、清除內火、利尿、消腫等功效;更有助改善一些輕微的出血症狀,如流鼻血、咯血、便血等,多吃苜蓿有助止血,因為它能幫助血液凝固。

     

    中外醫師皆採用

    中醫使用紫花苜蓿嫩葉治療胃腸功能失調已有多年歷史,以紫花苜蓿入藥的話,以內服為主,可以搗成汁液或者研磨成粉末服用,常用於幫助改善氣管炎、貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、腸炎、便秘等。印度的整體療法醫師也用紫花苜蓿的葉子及花朵來改善食欲不振,也會用於治療水腫及關節炎。北美洲的印第安人用紫花苜蓿來治療黃疸及幫助凝血。

     

    雖然紫花苜蓿不是經典的中草藥,但它是自然療法醫師的常用草本之一,廣泛用來治療消化不良、胃動力不足、貧血、食欲不振及營養吸收不良等症。紫花苜蓿具有良好的促進乳汁分泌的功效,但因它性偏涼,中醫師一般建議授乳媽媽宜在產後3個月才適宜大量進食,以幫助分泌足夠乳汁。紫花苜蓿的種子搗爛成茸後,可用於外敷治療燙傷與蚊蟲叮咬。

     【中醫教路】紫花苜蓿功效神奇 催乳減肥瓣瓣掂

     

    現代研究發現紫花苜蓿能改善腸胃功能、降低膽固醇、改善糖尿病及緩解更年期不適。紫花苜蓿葉含有大約2 -3%的皂素,動物實驗發現,這些成分能阻止膽固醇的吸收及預防動脈粥樣硬化的形成。一項小規模的人體實驗發現,每天服用120克紫花苜蓿籽,持續食用8周,可有效降低人體內的膽固醇。動物實驗證明,高含量的紫花苜蓿葉水溶提取物能促進動物體內胰島素的分泌,紫花苜蓿可以作為糖尿病患者的輔助食物來改善病情。紫花苜蓿葉含有黃酮、異黃酮、固醇及香豆素衍生物,異黃酮被認為具有類雌激素作用,因此,適當食用紫花苜蓿可以舒緩更年期綜合症。

     

    紫花苜蓿含有豐富的礦物質,包括鈣、鉀、鐵及維他命A、B1、B2、C、D、E、K等,其葉綠素及菸鹼酸,泛酸的含量也很高。另外,苜蓿幾乎含有所有人體需要的重要氨基酸。

     

    正常來說,適量服食苜蓿或其萃取物、乾燥葉子是安全的,但是患有紅斑狼瘡(systemic lupus erythematosus,SLE),或其他自體免疫疾病的人,及對苜蓿及豆科植物過敏者卻不宜食用之。臨床研究發現苜蓿含有的「刀豆胺酸」(canavanine),對以上患者有不良影響或令病情惡化,也會容易產生過敏反應,因此,以上患者不應食用苜蓿。

     

    紫花苜蓿蛋花湯

    材料:雞蛋2隻,紫花苜蓿300克,鹽少許,生薑2片,水1,000毫升

    煮法:洗淨紫花苜蓿;雞蛋放碗中打勻。生薑加水以大火煮滾後,轉中火,下紫花苜蓿煮2分鐘,下蛋液、邊煮邊稍作攪拌,蛋熟、下鹽調味即成。

    功效:能潤燥、護眼明目、去水腫,清熱氣,通便及開胃。老少咸宜,是一道很適合減肥人士吃的美味、有營佳餚。

     

    【中醫教路】紫花苜蓿功效神奇 催乳減肥瓣瓣掂

  • 中醫食療

    近日越來越乾燥,氣溫却天天仍是卅多度,秉以不可以不開冷氣,雙重夾擊之下,皮膚就很容易乾,甚至痕癢。若本身是陰虛體質,又或是偏陰虛的人,以上情況會更加明顯。陰虛者陰分不足,其體內相對缺少天然的滋潤物質,缺乏滋潤,容易造成皮膚、頭髮乾枯,呼吸道、腸道、眼睛也易出現乾澀,虛火偏盛時更容易有口乾、咽涸等問題。陰虛在女性中較常見,女性之生理會經歷經、帶、胎、產、乳,這些過程,均需要消耗血,血屬陰,陰血不足易形成陰虛。

    陰虛的人平素應常吃滋補陰液、甘涼滋潤的食物,如糯米、藕、黑木耳、銀耳、甘蔗、百合、麥冬、石斛、海參、地黃、沙蔘、玉竹等。忌食辛辣刺激性、溫熱香燥、煎炸、烤焗的食物;少食過分溫熱燥熱的食物,如辣椒、大蒜、韭菜、花椒、桂皮、乾薑、丁香、羊肉、牛肉等,以免耗傷體內的陰液。陰虛者宜早睡早起,對健康及延緩哀老,非常有用。

    以下食療有助養陰、潤肺,保持皮膚水潤,有助預防乾紋及痕癢,老幼咸宜。

    中醫食療

    雙冬雪耳玉竹燉椰皇
    材料:
    天冬、麥冬各3錢,雪耳、玉竹各4錢,冰糖適量,椰皇1個

    製法:
    1. 全部材料洗淨,雪耳用水浸軟後,摘去底部硬蒂,去除雜質,撕成適口大小。
    2. 用紗袋將天冬、麥冬及玉竹裝好。
    3. 在椰皇的頂部鎅一開口;將雪耳、(2)之紗袋及冰糖放入椰皇中,以棉紙將開口封好、蓋上椰緊;原個椰皇隔水燉60分鐘,取出即成。吃前棄去藥材包。

    服法:每周1-2次。最宜作黃昏時的小吃或茶點。可以調和陰陽。滋陰潤燥,美肌澤膚。

    功效:全部材料均可養陰,滋陰潤肺,可以滋潤皮膚,改善身體因陰虛所致的種種問題,潤而不燥,最適合易陰虛者在入秋時用來保養肌膚及滋潤內臟。
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  • 【中醫教路】菠蘿濕熱係咪真?保健好處多要識食

     

    最近很多人都在吃鳳梨,筆者也是。鳳梨是鳳梨科(Bromeliaceae)植物鳳梨(Ananas comosus L. Merr.)的果實。原產於巴西,菲律賓、夏威夷均盛產菠蘿,廣東、廣西、福建及台灣均有栽種,筆者個人最喜歡吃台灣的品種。

     

    有些時候鳳梨是一種較具爭議的水果,很多說菠蘿濕熱,不宜多吃,又或是吃了會容易引起不適,真是這樣麼?看看古代醫家怎說?明代醫家李時珍所著的《本草綱目》記載:「鳳梨,性平、味甘酸,入脾、胃經。具有生津止渴、助消化、止瀉、利尿補脾胃,固元氣,制伏亢陽,扶持衰土,壯精神,益血,利頭目,開心益志等功效。」另一醫書《食療本草學》則云:菠蘿味甘、微酸,性平。具有生津止渴,助消化的功效。主治胃陰不足,口乾煩渴;可改善消化不良,少食腹瀉等。

     【中醫教路】菠蘿濕熱係咪真?保健好處多要識食

    現代研究發現鳳梨果實含有糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、維他命 A、B、C、B2;也含有蛋白質、胡蘿蔔素、菸鹼酸;礦物質鈣、磷、鐵和多種酵素等。鳳梨所含的「鳳梨酵素」是一種天然消化成分,稱為「菠蘿朊酶」,它能分解蛋白質,有助消化。該朊酶與木瓜酵素有相類似的作用,能分解蛋白質、有助消化,故在飽餐後食用能幫助減輕胃脹腹滿等不適。鳳梨所含的豐富維他命C與菠蘿蛋白,均有助消炎、利尿、加速組織痊癒和修復的功能,可以促進皮膚的新陳代謝。

     

    6類人士宜少吃

    鳳梨雖然美味又有益,不過進食時也應注意以下幾點:

     

    1. 不宜空腹食用;胃潰瘍或胃酸過多者,應慎食。

     

    2. 過敏體質者不宜吃,因為鳳梨含有的菠蘿蛋白,易引起過敏。由於鳳梨中的菠蘿蛋白能作用於腸道,引起腸黏膜通透性增加,使腸胃中的大分子異性蛋白滲入血液中,因而引起過敏性反應。吃後15分鐘至1小時左右會出現嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者還會出現頭昏、頭疼、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻等症狀,最嚴重時還會出現呼吸困難、休克等。

     

    3. 鳳梨中含有5-羥色胺酸,攝入太多的這種成分,易引起頭痛。

     

    4. 脾胃功能向來弱者,只宜淺嚐,不宜多吃,多吃易腹瀉。

     

    5. 濕疹患者不宜吃生鳳梨,要吃也宜吃少量煮過的鳳梨,較為不易引起過敏反應。

     

    6. 口腔潰瘍患者及兒童宜吃用淡鹽水浸至少15分鐘的鳳梨,因浸過鹽水的鳳梨對口腔黏膜的刺激會大為減少,吃時舌頭不會有刺痛不適。

     【中醫教路】菠蘿濕熱係咪真?保健好處多要識食

    台灣南部有一種相當特別的吃鳳梨方式,將鳳梨切成薄片後蘸豉油(台式)吃,這樣吃鳳梨除了更為味美之外,也不容易引起過敏反應,你有沒有試過這樣吃鳳梨?筆者找天也試一試這樣吃,吃過再向各位報告「吃後感」。趁鳳梨當造,趕快吃多些吧。

     

    鳳梨消滯茶

    材料:鳳梨肉30克,普洱茶葉1茶匙,陳皮絲1茶匙,水適量

    做法:鳳梨肉切成丁方小粒,全材料加水以大火煮滾後,改文火煮2分鐘即成。

    功效:消滯、去食積,助消化,防血脂積聚。

    服法:大魚大肉時,餐前、餐後皆可喝2杯來助消化或防食滯;平時偶然吃多了肉食,也可喝一杯來幫助消化。

    宜忌:基本上所有體質無異常者均適合飲用,鳳梨經過高溫烹煮,容易過敏者也可淺嚐此茶,不用太擔心引起過敏反應。

    【中醫教路】菠蘿濕熱係咪真?保健好處多要識食