2020-10-25, 週日

罐頭食品

  • 20200811 11720

     

    疫情影響下,市民都減少不必要的出門,我們都傾向買耐放、不易壞的食品做飯,罐頭食品成為很多人心目中的首選。但從營養學而言,原來罐頭的營養價值也有高下之分?

    罐頭食物方便、實惠、也耐存,對於香港忙碌的爸媽而言,可以是解決一餐的簡單方案。不過,它們對健康有什麼影響,人們未必十分清楚。

    美國生活健康及保健中心(Life Health & Wellness Center )CEO營養師阿舍·阿德爾曼(Asher Adelman)表示:「人們對罐頭食品應該對任何食品一樣看待。」

    他指出,選購罐頭食物時最好選擇不含精製穀物、糖、引發類風濕關節炎的菜油,例如粟米、菜油、大豆油。

    以下5類罐頭食品都各有營養價值,並不是完全無益。

    【分出高下】呢啲食物最好買罐裝?5類有營養價值罐頭

    1.罐裝南瓜

    罐裝南瓜的一系列健康益處而在美國備受歡迎,不含添加劑的罐裝南瓜泥妻有豐富的營養和抗氧化成分,可增強免疫力,保護視力並降低患慢性病的風險。

     

    【分出高下】呢啲食物最好買罐裝?5類有營養價值罐頭

    2.高質量蛋白質

    註冊營養師海莉·哈爾特曼(Haley Halteman)對大部份高鈉的罐頭食品持謹慎態度,而她指出雞肉、三文魚、吞拿魚、沙甸魚罐頭可以快速攝取高蛋白,前提是罐頭的質量。

    營養師指出,最好選擇來自農場或自然捕捉的天然有機食材,並註明「不加鹽」的肉類罐頭。

     

    【分出高下】呢啲食物最好買罐裝?5類有營養價值罐頭

    3.各種蔬菜罐頭

    市面上有各式各樣的蔬菜罐頭,但營養師提醒大家不要購買過量,而應按照實際食用的數量購買。只要鈉含量低,且無添加鹽分,雜豆等的蔬菜罐頭也是不錯的選擇。

     

    【分出高下】呢啲食物最好買罐裝?5類有營養價值罐頭

    4.蕃茄粒罐頭

    蕃茄粒罐頭十分百搭,可加入至湯、蕃茄醬、辣醬等等,讓食物有更豐富的營養及口感。而檸檬酸(Citric acid)和氯化鈣(calcium chloride)是蕃茄罐頭中經常出現的兩種成分,大家無需擔心。

     

    【分出高下】呢啲食物最好買罐裝?5類有營養價值罐頭

    5.豆類罐頭

    註冊營養師建議將豆類罐頭長備於廚房中,因為豆類含豐富蛋白質、纖維及碳水化合物,亦可以很容易地添加到湯、辣醬、沙律等等各種食品中。

    這代表我們可以大量購入各類罐頭食品嗎?

    並不,Haley希望大家緊記罐頭和其他食品一樣,都會有不健康的種類。「記得查看營養成分標籤,以便完全了解所吃的食物。」

     

    資料來源: https://www.cnet.com/